日本自新罗善德女王时期(632-646)即自我国(唐代)传到喝茶风俗习惯，至新罗阶段兴德王三年(828)，遣唐使金大廉自中国带到茶種子，官府下诏栽种于自然地理山，促使日本当地荼叶发展趋势及推动喝茶之风。

高丽王朝阶段(936-1392)，是日本喝茶的鼎盛时期，皇室及僧人的日常生活，茶已必不可少，民俗喝茶作风亦非常广泛。那时候全国性有庆尚道6个茶叶产地、全罗道28个茶叶产地等总共35个茶原产地。那时候的茗茶有孺茶、龙团胜雪、雀舌茶、紫笋茶、灵芽茶、露芽茶、脑原茶、香茶、蜡面茶等。皇室在智异山花打洞(今庆尚南道河东郡)设御茶树，总面积广达四、五十里，此即是别名的「花盛开茶所」，生产荼叶味道优美粘稠如同孺儿吮吸的奶水，因此称之为「孺茶」。

李朝(1392-1910)替代高丽王朝以后，注重伦理道德儒家文化，倡导朱子之学，佛家、仙人观念及茶艺等皆被抵触，因此茶荒廃、茶艺中衰。来到北朝鲜后期，丁若镛、草衣门禅师、金正喜等十分重视喝茶、种茶、著书及将茶与艺文融合，频临廃绝的茶艺才再一次强盛起來。

日俄战争后，日本国在首尔除扩展茶叶种植外，并在1940时代以莉花、淑明女人专门学校为始,全国性47所高女校设定日本式茶道课程。日据阶段完毕后,这种日式风格茶艺变化为日本式,茶艺界除在平时喝茶外,也积极主动从三国至今的茶艺著作中找到自身茶艺的个性特征。

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