金陵茶文化源远流长，根深叶茂。金陵茶文化在南 京历史文化图景中，涂抹出亮丽的色彩，在中华茶文化 中占有重要的地位，有着多项茶文化之最：

以茶代酒、以茶待客、以茶祭祀等民风茶俗最早源 于六朝建康;

      六朝时期 
 

道教、佛教最早在六朝时期与茶结缘，建康是当时 道教、佛教饮茶活动的中心•，

唐代李白在金陵写有他一生中唯一一首茶诗，这也 是我国历史上最早以名茶人诗的诗篇;

南唐君主派官员到福建开辟茶园，创制出北苑贡 茶，使之成为中国历史上空前绝后的最大的贡茶院;

      宋代

宋代初年，金陵开设了我国南方最早的茶馆;

      明代
 

明初朱元璋下诏罢造团茶，改产散茶，制茶技术和 饮茶风习都发生了划时代的变革，其饮茶方法一直延续 至今;明初朱权著《茶谱》，其饮茶程式.比日本茶道早100 多年，是日本茶道形成的重要源头之一明代郑和下西洋.是世界上第一次由贸易来推动地 理大发现，把瓷器、茶叶等中国特产传播到亚非许多 国家;

南京明代墓葬中出土了我国目前唯一有确切纪年 可考的明代早期的紫砂壶，是目前可见到的历史上最早 的紫砂壶;明末居住在桃叶渡口的闵汶水是茶艺绝顶高手.显 示了当时茶艺最高水平;明末清初杜浚在金陵论茶有四妙:“湛、幽、灵、远”. 是茶文化史上第一次对茶艺真谛完整的论述;

       清代 
 

清代李渔、袁枚在金陵把我国古典饮食烹饪理论推 上了最高峰，其中有许多饮茶方面的真知灼见;《红楼梦》《儒林外史》长篇小说中，以金陵为背景的 茶俗文化、茶馆文化的描写，其深度和广度均是我国古 代文学作品之最;

民国时期 
 

清代及民国时期秦淮茶馆享有“秦淮茶馆甲江南” 的盛誉;

       雨花茶 
 

雨花茶是20世纪全国新创制的著名绿茶;这些中华茶文化“之最”，彰显了历代金陵有识之 士，在茶文化上极为漂亮的文笔，对茶的文化、茶的传播 做了许多开创性工作，引领了茶文化新风，为中华茶文 化的发展作出了贡献。金陵茶文化不仅源远流长，根深叶茂，而且内容丰 富，精彩纷呈。

富于浓郁金陵乡土气息的茶俗茶礼，在四时八节、 婚嫁生育中，在吃早茶、吃下斋的茶食里，以及茶棚、茶 亭、茶炉子等呈现出独具特色的茶俗文化风采;生长于金陵名山的地区茶品，如摄山茶、天阙茶、清 凉山茶、钟山云雾茶、獅子岭茶等，散发着绿茶的芳香， 流动着江南的韵味;蕴有江南文化含量的沏茗技艺，其选水、择茶、品茶 环境，以及高超的品茗技艺，使之升华为精神情感的艺 术活动;飘动着禅意佛香的茶禅文化，菩提达摩的面壁参禅.

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