明清时期的茶业

明清时期，最突出的特点，是茶书的增多。一些具有远见卓识的守土官吏，认识到“牧民之职，兴利除害而已。害不除，则民难以安枕，利不兴，则又无以资生。”虽他们是从维护封建统治阶段的利益出发，但在客观上起到了发展茶业生产的作用。明·何彬然仿陆羽《茶经》之例，著《茶约》一卷，明·王启茂著《茶铛》一卷，清·瞿文灿著《种茶炙焙法》，宗景藩著《种茶说十条》、龙赓言著《劝农小识》、王庭桢著《树桑植茶说》、曹南英著《制茶条议》等，皆对茶树的生境、载焙、采摘、制造等方面，详述备至。茶书的增多，标志着我国茶业生产科技有了重大的发展。由于商品经济的繁荣，人们迫切需要掌握茶业生产技术，用以谋生致富。一些具有实用价值的茶书，不断公诸于世，对于传播茶业生产科技，提高劳动人民的文化素质，指导茶叶生产，发挥了重要的作用。

元代，光国军所属的通山、大冶、阳新等，俱产茶。元盛时，“兴国及通山产茶之所，有园户、商户。以茶株纳税，每十引为一据，据纳中统钞一百二十五两，其所用袋装茶引纸，俱以江州请用，关防装袋打角，仍运司领给，由富池口批验称盘，然后出江发卖。”是兴国元时产茶之证。

明季，政府对茶业生产十分重视。太祖谓参政张昶日：“茶之所产，多在江西、湖广、所以前朝茶运司，在江州专任茶课，尔差官分投前去，各府州踏勘，且数起科作额，以资国用。”《明史·食货志》载，产茶之所，湖北以弄昌为首，惟兴国最著。崇阳县西南“龙泉山产茶，味甘美，号龙泉茶。”兴国(今阳新)大坡山产茶”，号坡山凤髓。《群芳谱》云：“太和山(今武当山)出骞林茶，初泡极苦涩，至三四泡，清香特异，人以为茶宝。”《明一统志》“谓骞林叶，太和山出。”《均州志》云：“木之异者，有骞林树，芽茁如阳羡，能涤烦热，道流所珍。”武当山中官陈善于弘治二年(1489年)，复贡骞林叶茶，供明王朝宗室享用。阳新县，桃花尖山出茶，号桃花绝品。嘉靖二十一年(1542年)，兴国州，“贡茶芽六十斤”。嘉靖二十五年(1546年)，讲究茶廛，“每茶一窠，初采茶芽二两五钱，中采二两，末采一两三钱，其焙干五两重。”嘉靖年间，兴国除陈折抽茶课外，岁贡茶芽六十斤，则务虽废，而其制犹存也。嘉鱼南阳山产茶。明·李教有“殷勤烧茶夜煎茶”之句。江夏县九峰寺狮子崖产茶。明末“废去茶园大半，至今每岁不下提余。”荆州海会寺产茶。建始产茶，明·正德六年(1511年)，“产茶一千九百一十斤七两。”利川县忠路雾洞坡，土人遍种茶树，经久耐泡，清香持久，谓之雾洞茶。

上一篇：藏族茶文化

下一篇：茶叶的命名和部分名茶的传说