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林氏茉莉花茶传承世家的故事

2020-06-22 21:18分类:茶历史 阅读:

 

从林景乐、林象团、林增钦,再到林庆文;从福州到台湾,到东北,到山东,再回归福州,一切只为了福州茉莉花茶这一千年传统技艺的传承。

终于,在今年10月,在福州举办的2011国际茉莉花发源地会议上,国际茶叶委员会授予福建福州东升茶厂“世界茉莉花茶传承世家”称号。

海峡之便:闽台茶缘一线牵

林增钦出生在长乐依山傍水的黄石村,盆地地貌和闽江口沙洲湿地生态适合茉莉花的生长,正是在这样的环境下,自小林增钦就随他父亲在茉莉花田间采花做茶。

“我爷爷(林景乐)在我父亲(林象团)13岁就传授如何制作传统的福州茉莉花茶。父亲15岁时就在长乐自家的茶行当学徒制茶。而后(1917年),爷爷带着父亲一同来到台湾苗栗做茶。”在台湾十余年间,林象团和林景乐将福州传统的茉莉花茶技术带到台湾,并打破自身限制,融入台湾茶的制作手法,其间,聪明好学的林象团吸收了闽台的做茶技能,同时开办“公馆茶庄”,闻名一时。

“九一八”事件后,很多交通路线被打断,茉莉花北上困难,茶行生意低迷,更多福州茶商转移到台湾窨制茉莉花茶,然后销往东北。抗战胜利后,林象团已成为国内知名制茶师。他回到了福州长乐黄石村,开办福州茉莉花茶厂,取“旭日东升”之意,名为“东升茶坊”。这段时间,其生产的福州传统茉莉花茶主要销往福州本地,产品广受好评,供不应求。1950年公私合营,“东升茶坊”成为了长乐供销社的一部分,林象团也随之在供销社工作。

踏遍国内:好的茶要用心去做

“从小看着父亲制茶。那时候,制作福州茉莉花茶用的是竹编的焙笼,木炭是用无烟的炭。当时受传统思想制约我们家的做茶技术素有传男不传女,传内不传外的规矩。在改革开放前,个体是不能制茶的,1980年,开放做茶以后,父亲才正式教我们三兄弟制茶。最后父亲觉得我做的茶最鲜灵,就将祖传的茉莉花茶制作工艺传给我。”林增钦说。

“我希望能将自己亲手制作的花茶不仅仅局限于福州市场,踏遍全国,然后走向全球。”

1983年,而立之年的林增钦辞去长乐供销社茶厂的工作,到福州城门胪雷创办了属于自己的茶厂,即“东升茶厂”,因为“福气东来”是福州茉莉花茶的象征,就注册了商标“东来名茶”

“好的茉莉花是茶是要用心来窨制的。”为了帮儿子突破一个一个的制茶中遇到的技术困难,70多岁的林象团夏天的晚上还和儿子一起睡在胪雷的茶厂里,每天夜里起来数次试窨堆的温度,细心指导林增钦通花,改花的每个时间点。

1983年底,林增钦到济南发展,“沁园茶庄”就是他登陆济南后开的。可是他刚到济南就碰了一鼻子灰,销路方面很不理想,后来他无意中想出了小袋装泡茉莉花茶分赠路人的想法。渐渐地,他的茉莉花茶得到了越来越多的济南人认可了。在此以后,每年9月份,林增钦带茶到山东时,很多周边省份的茶商也会前来排队等货

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