泾阳茯茶属于是黑茶吗？

2021-06-15 17:57:45 浏览量：68

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泾阳茯茶是不是黑茶？其实，泾阳茯茶属于是黑茶，也是发酵茶的鼻祖，别名茯茶，是以优质的黑毛茶为原料，经过发酵和发花工艺产生金花，冲泡后，汤色红浓如琥珀一般，滋味醇厚，香气纯正，独具浓郁的菌花香味。

泾阳茯茶，是黑茶种类中一个最具特色的，金花并不是茯砖茶独有，至少冠突散囊菌已在其他陈茶内发现过。传统的茯砖茶是典型的全发酵茶，也归类于后发酵茶。
 
泾阳茯茶的品种

目前市场上的泾阳茯茶茶，分特制、普通两个品种，它们之间的区别就在原料的拼配不一样；特制的茯砖全部采用的是三级黑毛茶为原料，而压制普通茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40--45%，四级黑毛茶占5--10%，其他茶占50%。
泾阳茯茶是不是黑茶

泾阳茯茶的外形特点

1、特制茯茶：砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚均。

2、普通：茯茶砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。

泾阳茯茶最大的特点是冲泡的时候汤色红浓，色泽浓郁，不浑浊，并且很耐冲泡。冲泡要求标准：汤红不浊、香而不粗、味厚不涩、口劲强、耐冲泡。

特别要求：砖内金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大，干嗅有黄花清香；金花的存在，是检查泾阳茯茶品质好坏的一个重要标准。

泾阳茯茶的制作工艺

原料处理—蒸气沤堆—压制定型—发花干燥—成品包装。

压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。

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