为什么金骏眉泡出来有酸味？

2019-11-16 17:10:02 浏览量：1467

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金骏眉是很多人都喜欢饮用的一款茶叶，其也是红茶中的珍品，不仅外形美观，口感甘醇，内质也特别丰富，常饮有益于身体健康。但是有的人喝到的金骏眉，泡出来是有酸味的。那么为什么金骏眉泡出来有酸味呢？以下一起来了解看看。

一 、正宗金骏眉的特点

首先，在想知道上述问题之前，我们应该先对正宗金骏眉的特征做个全面的了解。那么其最大的特点是：外形细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，即有传统的果香、薯香，又有明显的蜜香、花香；茶汤色泽较淡，金黄透亮；滋味特别甘鲜圆润；相当耐泡，用功夫茶泡法（盖碗），3克干茶，十泡犹有韵味。金骏眉有酸味应该为不正宗或是变质茶叶。

二、金骏眉有酸味的原因

1、发酵过度
  金骏眉有酸味的原因之一是发酵过度，也就是说是制作工艺上的原因。那么一般来说，发酵后茶叶会有一定的酸味，但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密，或者是发酵过度了。因为红茶是全发酵茶，如果发酵过度或者时间掌握不好，再烘干就会导致发酸。

2、存放不当和泡茶水温
  金骏眉有酸味的原因之二是存放不当和泡茶水温，也就是说保存和冲泡时的原因。那么如果说金骏眉茶叶放的时间太长了，或是受潮了，也是会有酸味的。还有就是泡茶的时候水温的问题了，这个也是看茶叶的细嫩程度了，不耐高温的茶叶，如果水温过高，会导致其酸味明显。

三、金骏眉的鉴别方法

1、看外形
  正宗金骏眉，条索紧结，细秀；颜色虽然是黑、金、黄、灰相间的，但多以黑色为主，可以说黑多金少了，并非是全身金黄哦；而那些防制的金骏眉，茶干颜色一般都是通体金黄的，甚至有的一些是金多黑少，一看就知道是混合了其他产地茶叶一起混制而成的。

2、看冲泡
  热水煮沸，然后直接冲泡金骏眉，大家也可以从中去区分真假。正宗金骏眉，因为采摘海拔高，生长周期比较慢，再加上独特的工艺，所以茶叶里面的物质是比较耐高温冲泡的；一般来说，如果是正宗的金骏眉，那么至少十可以连续冲泡12次以上的，且香气也是非常持久的；而那些仿制的金骏眉，高温冲泡以后，很快就会失去香气，还有水的厚度。

3、看汤色
  用沸水来冲泡金骏眉，那么汤色是金黄色的，并且晶莹剔透，清澈透亮；而那些仿制的金骏眉，用沸水冲泡后，汤色发红发浑，并且是不温度的，茶汤颜色变化差异是很大的。

4、闻香辨味
  如果是正宗的金骏眉，香气是纯天然的花香、果香、蜜香混合香型，很持久，很悠长，滋味甜醇、顺滑，尤其是那种独有的桂圆味道，实在是让人感觉到非常的明显了；而那些仿制的金骏眉，往往香气是很浓，很俗的，也比较低沉一些，茶味浓厚，苦涩，并且没有甘甜感。

四、金骏眉的品牌推荐

1、元正正山堂金骏眉
  第一个是元正正山堂，这个品牌的口碑是非常不错的，值得消费者信赖。那么正山堂是福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司董事长——江元勋先生于2005年创建的新品牌，与元正一道组成了正山茶业的品牌系列。正山堂为正山茶业的高端品牌，风靡全国的“金骏眉”就是在正山茶业诞生的。‘金骏眉’也顺其自然的成为了正山茶业的标志和代表产品。

2、骏德金骏眉
  第二个是骏德，这个品牌也是比较出名的，口碑也相当不错。那么武夷山市骏德茶厂坐落于福建武夷山国家级自然保护区桐木村，于2008年4月成立，厂长梁骏德从事茶叶加工审评工作50余载，系金银骏眉、首泡制作者，是金玫瑰、金月桂、金小种、小种红袍等产品的首创者。

因而，现在提到正宗的、原创的高端金骏眉茶叶，那只有江元勋的元正茶业（正山茶厂）和梁骏德的骏德茶厂，不过这两个品牌的金骏眉茶叶价格都比较高，基本上都是上万元一斤，但品质绝对有保证。

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