一、祁门红茶简介

祁门红茶，中国历史名茶，著名红茶精品，中国十大名茶唯一红茶，世界三大高香红茶之首。主产地为黄山市祁门县，茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。其条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世。

二、祁门红茶核心产区—历口

祁门红茶发源地——历口

祁门红茶产区环境

历口地处国家级自然保护区、国家地质公园——牯牛降;脚下，境内山清水秀，人杰地灵，生态优良，乡风淳朴，拥有丰富的人文生态旅游资源。

祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时间以1个半小时为准；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需1小时；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须2小时以上，这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优，过去外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区红茶为祁门红茶之冠。

历口有祁门红茶创始地之称，清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁，最早开茶号，试制祁门红茶成功，名满天下的祁门红茶由此发端，历口成了祁红重要产区；从品质上说，历口所产祁红向来优异，据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红，就是历口茶号选送。

三、祁红茶树品种—槠叶种

历口产区的生态茶山

祁门红茶茶树品种

祁门红茶茶树品种

祁门种是祁红的高级原料，是国家级珍贵的茶树有性种质资源。

祁红原料以椭圆类型为主，长叶型次之；以祁门的历口、闪里一带纯度高，树姿半开张，树高１－８米左右，株幅１．９米左右，叶黄绿色且富光泽，叶面微隆起，叶端渐尖，上斜或水平着生，叶质厚而柔软，多黄绿，有茸毛，花白色，萼片深绿，柱头３裂，雌蕊高于雄蕊，种子园或椭园形，褐色有光泽。

四、祁门红茶—采摘

祁门红茶采摘

手工祁门红茶明前嫩芽

手工祁门红茶明前嫩芽

采摘好的鲜叶分级

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