近两日品味岩茶铁罗汉，为其色香味韵打动。

铁罗汉茶，产于福建武夷山，属乌龙茶系，为武夷岩茶的一种。

武夷岩茶，自史以来，茶农于岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称，“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。

乾隆皇帝曾赋诗“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，可谓切中岩茶之妙。根据采摘时节不同，武夷岩茶有春茶、夏茶和秋茶；根据地域分有正岩、半岩、洲茶，更有内山、外山之分。正岩之内甚至又细分为大岩、小岩、内洞、外洞。其中最上者有常称的“三坑两涧”，即产于慧苑坑、牛栏坑、大坑口、悟源涧和流香涧的茶；根据茶树品种不同，又有大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种等，而铁罗汉就是其名丛之一，与大红袍、白鸡冠、水金龟并称为武夷岩茶“四大名丛”。

铁罗汉茶树，无性系，灌木型，中叶类，中生种。母树原产，一说是在内鬼洞，两旁悬崖峭壁，铁罗汉树就根植于一狭长地带的小溪涧旁；一说是在竹窠。不论是内鬼洞，还是竹窠，两者都是武夷山出产正岩茶的知名山场，且均属于慧苑坑范围。

在武夷山，岩茶论品种，但更论山头、山场，拼的就是俩字：“出身”，相当于时下流行的“拼爹”差不多，很多不明就里的茶人，觉得说出一大堆正岩山场名，此里的茶就自然高贵许多、价奢几何一般，诸不知，好茶是要好山场，但好山场不一定都是好茶，那还要看采摘、加工的。

据1943年林馥泉调查记录的武夷山慧苑岩茶树花名表（280个品种）里，排在第一位的就是铁罗汉。相传宋代已有其名，为最早的武夷名丛之一。目前，主要分布在武夷山内山（正岩区），已扩大栽培，国内一些科研、教学单位亦有引种。

铁罗汉茶树，植株较高大，树姿半开张，分枝较密，叶片水平状着生。叶长椭圆形或椭圆形，叶色深绿色，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身平，叶尾稍下垂，叶尖钝尖，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶黄绿色，有茸毛。

芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强，春茶适采期4月下旬末。制乌龙茶，品质优，色泽绿褐润，香气浓郁幽长，滋味醇厚甘鲜，岩韵明显。

名由

一说：历史上闽南惠安县有个叫施大成的商人开了个施集泉茶店，在19世纪中叶经营武夷岩茶，以“铁罗汉”最为有名。曾经惠安县发生两次时疫，患者用施集泉的铁罗汉后，得以痊愈，因有如罗汉菩萨救人济世，故得名。

二说：西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管茶树的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，将手中茶树折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将茶树枝栽在坑中，制成铁罗汉，能治百病。故命名为铁罗汉。

三说：武夷山慧苑寺一僧人叫积慧，专长铁罗汉叶采制技艺，他所采制的茶叶清香扑鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺庙四邻八方的人都喜欢和他所制的茶叶。他长得黝黑健壮，身体彪大魁梧，像一尊罗汉，乡亲们都称他“铁罗汉”。有一天，他在蜂窠坑的岩壁隙间，发现一颗茶树，那树冠高大挺拔，枝条粗壮呈灰黄色，芽叶毛绒绒又柔软如绵，并散发出一股诱人的清香气。他采下嫩叶带回寺中制成岩茶，请四邻乡亲一起品茶。大家问：“这茶叫什么名字?”他答不上来，只好把经过讲出来。大家听了后认为，茶树是他发现的，茶是他制的，此茶就叫“铁罗汉”吧!泡出来的味道好，很鲜美!

故事里的事，是也不是，不是也是，品味一道茶的当下，带给人的是美好的期许。

采制

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