信阳毛尖茶可以煮着喝吗？

2019-06-08 11:42:50 浏览量：1756

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信阳毛尖是很多人都喜爱喝的一种绿茶，其口感鲜爽醇和，营养价值又特别的丰富，常饮对身体各方面都有很好的保健作用。而茶叶也有泡着喝跟煮着喝的，那么信阳毛尖茶可以煮着喝吗？

一、信阳毛尖茶可以煮着喝吗？

在日常生活中，我们会看到有些茶叶是煮着喝的，其实这都跟茶叶本身的类型是有关的。其中我们最常见的就是黑茶类，还有白茶类煮着喝的是比较多的。那么为什么信阳毛尖茶不能煮着喝呢？原因就在于它是属于不发酵的茶类。

信阳毛尖本身是属于绿茶类的，绿茶它是一种不发酵的茶类，是原味比较清晰的茶。其经过80℃左右的开水冲泡就已经能够充足的将茶叶中的有益物质释放出来。如果煮的话，茶汤中的水分比较高。第一个就是容易使茶汤中的维生素C等物质遭受到破坏。咖啡碱很容易大量的析出。还会导致茶汤变了，深黄色或者发红发黑。而且喝起来味道非常的苦涩。所以说，并不建议信阳毛尖茶煮着喝的。

若有人再问你信阳毛尖泡着好还是煮着好？那你必须肯定的告诉他说是是冲泡着喝好。而冲泡信阳毛尖一般选用透明的玻璃杯茶具，然后根据个人的喜好来进行投茶量，再用烧开后100℃的开水冷却到80℃左右，接着再进行冲泡，冲泡的时候不宜盖杯盖。只有这样泡出来的信阳毛尖才是好喝的。

二、信阳毛尖茶怎么泡才好喝？

1、需有好的泡茶技术
  想要喝一杯好的信阳毛尖茶，泡茶技术也是很重要的。所以说，毛尖茶冲泡时间和次数以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。否则结果差异会很大，品茶：三个口谓之品，一泡茶冲3~5次即可，信阳毛尖怎么泡都不能超过7次。

2、掌握好茶与水的比例
  冲泡信阳毛尖用量的多少，其实最为关键的是掌握茶与水的比例，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。泡信阳毛尖所用的烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。这个是单纯水开的过程，而不是怎么泡毛尖茶的水温，不要混淆。

3、不宜用100℃的沸水冲泡
  冲泡信阳毛尖所有的水温要注意不能太高，其水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡，应用75℃~85℃为宜，即水要沸点之后，再冷却至所要的温度。

4、愈嫩绿的茶叶水温愈低
  为了冲泡出更好的口感，信阳毛尖茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才會鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。

5、要开汤即洗茶
  信阳毛尖要开汤即洗茶，一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中，然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量，等10-30秒后来回晃动玻璃杯子，让干茶与水充分接触，然后把汤倒掉再冲水后为第一道；开汤后，应先嗅香气，亲切的感受到茶香扑鼻，此为好茶，若香味淡或有其他异味，茶差之。

6、不宜用太热的水冲泡
  冲泡信阳毛尖茶不要用太过于热的水去泡，因为信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类，所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

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