正山小种

“正山小种”是由武夷山星村镇的当地菜茶（土生品种）群体制作而成的一种红茶，

属于小种红茶（即小叶红茶）。

其中的”小种“就是指当地菜茶群体，菜茶属于中小叶种茶树。

红茶的制作，既可以采用大叶种茶树制作，也可以用小叶种茶树制作。

例如，我国著名的祁门工夫红茶，就是以当地中小叶群体种制作而成的，

具有特殊的花香，国际上称为”祁门香“被誉为是世界四大高香红茶之一。

此外，云南地区生产的滇红，以其肥硕多金毫、具有类似于焦糖的香气特点著称于世。

其原料即采用云南大叶种，属于大叶红茶。

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