“我家有退改5亩低产茶园，种上良种花生，亩增收8500元，收入比过去高出好多。”福建省安溪县西坪镇留山村村民潘良才告诉记者。

独木不成林。留山村花生种植业的发展只是安溪县农业结构调整的一个缩影。安溪是茶叶大县，但“唯茶是农”，农业结构隐藏着巨大的经营风险。如何才能摆脱这样的窘境，一直困扰着当地的干部和百姓。

“莫道地不生金。只要结构调优，照样流金淌银。”安溪县委书记高向荣说，近年来，该县因地制宜，调优农业结构，闯出了一条工业与农业、田间与车间、企业与市场、产业与项目有效对接的现代农业发展之路，为农民开启了一片增收致富的新天地。

安溪县龙门镇的桂林和观山等村都处于丘陵地带，海拔也较高，气候非常适宜种植茭白，村民种植茭白的历史悠久，经验丰富。于是，龙门镇积极鼓励和扶持当地农民发展茭白种植，并大获成功。

“全村现在种植茭白1500多亩，村民们都脱贫致富了，往后发展前景还大得很。”茭农林布袋说，“商家都跑到基地来订购，由于供不应求，有一次我们还忍痛推掉了1万斤的订单。”

如今，“桂白”牌茭白成为泉州市名优蔬菜，进入大超市、大农贸市场，前几年还成为全国农运会指定专用绿色食品。

龙门镇党委书记李树明表示，目前全镇种植茭白6000多亩，年可增收近1亿元，“瞄准市场找路子、挖掘特色树牌子、连接市场赚票子”，茭农们牵住了增收的“牛鼻子”。

在湖头镇，过去农民大量种植铁观音，但由于海拔低，茶叶不仅产量低，品质也缺乏竞争力。湖头镇因势利导，引导农民退出低产茶园，发展米粉加工。

“我们有自己的特色产品，有国家地理标志产品保护，米粉不愁销路。”湖头镇福寿村的陈实碧信心满满。

湖头镇宏福米粉专业合作社负责人李樟加对记者说，目前全镇共有米粉加工户2000多户，从业人员1万多人，年产量近3万吨，行业产值3亿多元。

“湖头米粉制作受传统条件制约，整个产业星星多、月亮少，品牌知名度不高。”湖头镇镇长李瑞谦认为，要想做大、做好米粉产业，就必须走品牌经营之路。

随着国家地理标志产品保护标准的实施，湖头米粉依托精细的分工，流水线式作业，标准化、规范化生产，产量大幅提升，突破了“缺量”瓶颈，打造出一批龙头企业。同时，对传统的米粉包装进行设计改良，让湖头米粉不仅成为美味佳肴，还成为馈赠佳品。

位于安溪县长坑乡的山格村是安溪县著名的“淮山村”。在陈连德的淮山地里，老陈讲起他的“淮山经”：以前村民基本种茶，2008年开始，政府对现代农业的号召和扶持把他的致富梦给唤醒了。两年前，他种了3亩淮山，每亩纯收入3万元，全村淮山产业人均收入达8000多元。

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