梧州六堡茶:一片树叶 蜚声海外
梧州,一个有着2000多年历史、330多万人口的城市,地处广西东部,一条西江贯境而过,分隔两广,承东启西,珠江—西江经济带与北部湾经济圈在此交汇,珠三角经济圈与大西南经济圈相接于此。四方相合,风云际会,区位优越令梧州成了西江经济带上游龙头。
古郡苍梧,千年沧桑。梧州自古以来就是“三江总汇”和“两广咽喉”,为岭南文化之源,钟灵毓秀,人杰地灵。深厚的历史文化底蕴,富饶的自然物产资源,通达的交通运输网络,为梧州孕育了一种饮誉海外的历史名茶—六堡茶。
这种神奇的黑茶沿着一条传奇的“茶船古道”走出深山,通江达海,并凭借“海上丝绸之路”直达东南亚,远抵日本及北美地区。数百年间,六堡茶推动着西江流域的民生进程和文化发展,影响着南洋地区的社会民俗。
潮落潮起,风浪正劲。近年来,随着的国家和广西一系列发展战略的实施,六堡茶迎来了做大做强的新契机。在历史和未来之间,梧州六堡茶抢抓机遇,适时发力,乘借“一带一路”的东风再次扬帆起航。
历史名茶,传承中夯实基础
梧州地处桂东,属于亚热带季风气候区,北回归线横贯市区中部。日照充足,气候温暖,雨量充沛,优美的生态环境使得梧州百物滋生,物产丰富,森林覆盖率达到75.5%,主要树木种类就有580多种,茶树资源更是其中一大类。
在梧州,辖区内各地都有茶叶出产,而苍梧东北部六堡山区所产六堡茶更是名声显赫,当地很多野生古茶树的树龄都超过了500年,清朝同治年间修编的《苍梧县志》记载:“茶多产贤乡六堡,味厚,隔宿而不变”。
每年春茶始发,六堡山区里的茶农就打着火把上山,采下茶树枝头上的第一缕新芽。然后,或用家中的铁锅炒青,或将茶叶入木甑以蒸气杀青,再把杀青后的茶叶装入大箥箕,搓揉捻,揉好后堆积晾晒成茶,浓浓的乡情凝聚在这一片片茶叶上。
经历过杀青、初揉、渥堆发酵、蒸压、陈化等工序,方成品质优良、独具特色的上等六堡好茶。这样的六堡茶,外形条索粗壮,色泽黑褐油润,具有独特槟榔香味,口味醇厚滑口,耐于久藏,越陈越好。越陈越好的这个特性,使得六堡茶被誉为“可以喝的古董”。早年,港澳地区的茶商进口六堡茶后,常以“陈六堡”、“不计年”作商标来进行销售。到了后来,采用“冷水发酵、双蒸双压、干仓陈化”的现代工艺生产制作的精制六堡茶,更利于促进茶叶的发酵与陈化。六堡茶的古韵和醇香,穿越时空,散发出更为迷人的魅力。如今在北京、上海、重庆、港澳台地区,以及南洋各地的茶叶藏家手中,还收藏着少量年份在数十年以上的六堡茶,品质甚佳而且身价不菲,早已成为茶中珍品。
上一篇:孔明为什么是云南人的“茶祖”