野生茶真的是你以为的那样吗？

2020-05-22 14:00分类：行业资讯阅读：

作者：子瑜

现在大家都在追求绿色、天然、无污染食品，很多时候，带有“野生”字样的食品被视为最为健康的绿色食品，对于普洱茶的野生茶也是如此。野生的确是无污染，但并不代表百分百的健康。如最近有茶友喝了不知哪里弄来的野生茶，结果出现腹泻，应该是轻微中毒了。本期就和茶友聊一聊：野生茶到底能不能喝?

1、将栽培型野生茶和原始野生型野生茶混淆

野生茶可以分为两类，一类是纯野生的，未经人工筛选、驯化的原始野生型野生茶，云南大学高照教授认为：野生茶种是栽培茶种在茶组中的叔伯祖先，它们不是我们现在栽培的茶树品种。野生茶的定义，第一鉴定它是属于茶组植物，第二，它是生长在原始森林当中，没有被人类驯化、栽培和利用，就叫野生茶。

植物学中植物分类有12个主等级，组是第由上往下7等级，张宏达教授认为茶组植物分为几十种，而普洱茶只属于其中一个系列，具体到普洱茶这一物种还要往下到第9等级的物种，乃至亚种，以及变种。打个比方野生型与栽培型的关系，就像人类的先祖智人与现代人类的差别。

野生型茶树容易因种生发生变异，(茶树的种植有两类，一类是以种子种植生长为茶树的叫做种生;另一类是通过扦插、压条等无性繁殖方式种植生长为茶树。种生茶树不容易发生变异，能够较好的继承母树的品质。)且许多野生型茶箐苦而不化、有的有微毒、有的会麻嘴、有的还会锁喉，品饮容易导致腹泻，所以野生型茶箐适合做茶品的较少。

而栽培型野生茶是初期相应科学知识不够充分时的名称，2005年之后改称为更符合科学实际的栽培型古树茶，简称古树茶，也就是我们常说的古树茶。“野生茶品质好”指的正是栽培型古树茶，而非野生型野生茶，一些茶友会将栽培型和野生型混淆，以为两者就是相同的茶树品种。

从生物形态来看，古树茶是人工进行栽培、驯化而来的茶种，并且茶树树龄悠久，有上百年的树龄，一般认为是云南布朗族、拉枯族等少数民族的先民濮人首先开始栽培选育。

云南大学高照教授认为，在云南界定在八百年以内是栽培型的，最老的是在南糯山，栽培型的大叶种的茶树，最多是一千年以内。一千年以上的大茶树统统不是Camellia sinensis var. assamica (阿萨姆变种，即普洱茶所属物种的国际命名)这个物种。