一、绿茶

红茶是在绿茶叶的基本上经发醇研制而成的。以适合的油茶树嫩芽叶为原材料，经工萎凋、揉捻(切)、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。以其干茶颜色和冲调的汤色以鲜红色主导调，故称绿茶。

红茶的种类较多，原产地范围广，依照其生产加工的方式与荣誉出品的茶形，关键能够 分成三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。

工夫红茶是我国独有的绿茶，例如祁门时间、滇红时间这些。其时间二字有双向含意，一就是指生产加工的情况下较别种绿茶下的时间大量，二是冲调的情况下要用充足的時间渐渐地品位。

小种红茶是福建的土特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产自一千米之上的大山，现如今那边早已推行了出产地维护。正山小种又可分成修真口感和欧州口感，修真口感注重的是松烟香，桂圆汤，欧州口感的松香气则更浓厚，较为合适配薰鱼和薰肉。

红碎茶但是国际性荼叶销售市场的大宗商品商品，用红碎茶根据设备生产加工即成国际性CTC绿茶，这类茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶店。

绿茶能够 协助肠胃消化吸收、推动胃口，可有利排尿、消除水肿，并健壮心肺功能。预防传染病层面：绿茶的抑菌力好，用绿茶漱口清洁可防滤过性病毒造成的发烧感冒，并防止龋齿与食物中毒事件，减少餐后血糖与血压高。英国心血管学好以前得到绿茶是“含有能清除氧自由基，具备抗碱化功效的黄酮类化合物、多糖类化学物质的饮品之一，可以使心梗的患病率减少”的依据。

二、白茶

白茶是一种与绿茶叶的制作工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工艺流程。焖堆后，叶已变黄，再经干躁做成，白茶侵泡后是黄汤枯黄。

白茶是在我国土特产。其按茶青老嫩又分成黄小茶白心大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽省皖西金寨、霍山、湖北英山生产的一些白茶则为黄大茶。白茶的质量特性是“枯黄黄汤”。湖南省岳阳为我国白茶天堂。

白茶是沤茶，在沤的全过程中，会造成很多的胃蛋白酶，对肠胃最有益处，消化不好，食欲不佳、懒动肥胖症、都可以饮而化之。而温州市黄汤能更强充分发挥白茶原茶的作用，温州市黄汤更能穿进脂肪组织，使脂肪组织在胃蛋白酶的功效下修复新陈代谢作用，将人体脂肪化除。

白茶中含有茶氨酸、碳水化合物、可溶解糖、维他命等丰富多彩营养元素，对预防食管癌有显著作用。除此之外，白茶茶青中纯天然化学物质保存有85%之上，而这种化学物质对抗癌、防癌、除菌、消肿均有独特属性，为别的荼叶所不如。

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