知名营养专家于若木说：“能调整身体基础代谢的很多有利成份，荼叶中大部分具有。针对茶防癌、延缓衰老及其提升人体系统特异性的原理也都基础科学研究清晰。因此，茶是自然界赏赐人们的最好饮品。”鲁迅说过：“有好茶叶喝，会喝好茶叶，是一种清福。”

铁观音茶叶不但香高醇美，是纯天然爽口佳饮，并且健康养生健康保健作用在荼叶中也属引领者。现代科学研究表明，铁观音茶叶除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗癌病、抗心肌梗塞、预防糖尿病患者、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用。

近年来，经世界各国生物学家科学研究确认，尤其是日本国生物学家科学研究确认，铁观音茶叶中的成分和矿物质原素对身体健康拥有独特的作用，大概有下列好多个层面：

一. 铁观音茶叶的延缓衰老功效

东西方一些科研说明，人的衰退与身体不饱和脂肪的过多化学作用相关，而不饱和脂肪的过多空气氧化是与氧自由基的功效相关。有机化学特异性高的氧自由基可让不饱和脂肪过多空气氧化，使体细胞作用突然变化或衰落，造成机构繁衍和萎缩而造成置人于自死的病症。脂类过多空气氧化是身体健康的魔鬼，但元凶确是氧自由基，要是把氧自由基消除掉，就可以使体细胞得到一切正常的发肓而身体健康。

一般 ，常见的抗氧剂有维他命C、维生素E，他们均能合理地避免不饱和脂肪的过多空气氧化。而近期日本国科学研究工作人员说明，铁观音茶叶中的多酚类化合物能避免过多空气氧化;漂呤黄酮，可间接性具有降低胆固醇的功效，进而做到防衰老的目地。

二. 铁观音茶叶的抗癌病功效

癌病是现如今严重危害大家身心健康的“绝症”。因而，近些年科学研究荼叶防癌造成了大家的巨大兴趣爱好和关心。多年前，曾有一篇报导称，上海市民因喝茶使食管癌逐渐降低，从而喝茶能够 预防癌症的产生这一客观事实在全球造成挺大强烈反响。现如今喝茶能够 抗癌防癌已被大家所认可，而在荼叶中抗癌防癌实际效果最好是的是铁观音茶叶。

早在1994年，日本国冈山大学奥田拓男专家教授就曾对数十种绿色植物多酚类化合物开展防癌变功效挑选，結果证实：儿茶酸(EGCG)具备较强的防癌变特异性。别的生物学家在确认铁观音茶叶抗基因变异的科学研究中，觉得铁观音茶叶茶氨酸是这一功效的关键特异性成份;在化合物致癌物质的科学研究中，毫无疑问了铁观音茶叶茶氨酸的避免病变功效。除此之外，铁观音茶叶中的维他命C和维生素E能阻隔致癌物质——亚硝酸的生成，对预防癌病有很大的功效。

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