在中国，以茶接待客人的礼仪知识日益突出，据参考文献记述，江南一带，在两晋、汉朝时，“客坐设茶”，便已变成广泛的待客礼仪。到唐代，它更发展趋势为全国的风俗习惯。如刘禹锡《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟：“客至茶烟起，禽归讲席收”;白居易《曲生访宿》称：“林家何全部，茶果迈入客”;李咸用《访友人不遇》记：“短棒应棒杖;稚女学擎茶”;及其杜荀鹤《山居寄同志》常说：“钓鱼石头依竹垒，待宾茶灶就岩泥”，这些。

以荼叶相赠予，在我国历史上具体出現很早以前，但在唐代之前的参考文献中记叙很少，在《全唐诗》中赠予荼叶变成普遍的主题。如诗仙李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹间自来新茶见赠酬之以诗》、白居易《萧员外寄新蜀茶》、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》这些，经粗略地查点，《全唐诗》有关感谢赠予荼叶的诗文，高达30余首，这也是多少表明了茶在那时候受人高度重视的一斑。

与唐代以茶为礼，以茶相馈盛极一时有关，在社会发展上紧紧围绕茶的食用，还盛行了别的一些新的时尚，茶会就是在其中最非常值得赞叹的一种。“茶会”(即今之联谊会)一词，最开始就见之于唐诗宋词。在《全唐诗》中，除前边引及的武元衡《资圣寺贲法师晚春茶会》一诗之外，也有刘长卿的《惠福寺与陈留诸官茶会》，钱起的《过长孙宅与朗上人茶会》，及其周贺《赠朱庆余校书》“树倚池岛鹤，茶会石桥僧”等诗文和诗词。将会因为茶会在那时候可谓初出，在有的诗文中，又称之为“茶宴”和“茶集”这些。如李嘉祐即席诗《秋晚招隐寺东峰茶宴内弟阎伯均归江州》，钱起《与赵莒茶宴》，及其王昌龄的《洛阳尉刘晏与府县诸公茶集天宫寺岸道上人房》等就是。这种不一样的叫法、非常是钱起一人的二诗，一茗茶会、一称茶宴，说明那时候社会发展上对茶会也许还未产生一致和明确的说法。此外，从所述诗文中，大家也可以看出，诗里所记的茶会、茶宴或茶集，类似都和寺院佛家弟子相关。

这表明，茶会也许便是由寺院僧界最先盛行的。茶对佛家而言，不只是一种“荡昏寐”、“净尘心”有利于修习的饮品;并且是用于树立勤俭的说白了“素业”。

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