品茶蛰

南朝明代四时期不一样的喝茶方法

2020-06-13 14:43分类:茶历史 阅读:

 

      

唐之前的饮,归属于粗放型煎饮时期,是或药饮、或止渴式的粗放型喝法。来到南朝之后,则为细煎慢啜式的品茗,以致产生了连绵上千年的饮茶道术。

至宋朝时,以品主导的唐朝煎茶发展趋势变成“斗茶”,做到了高些的表现力饮茶的环节。

宋代斗茶时,先把普洱茶饼摧毁成一小块,并碾碎粉末,放进烫好的茶盏,再引入开水调配成茶膏,随后用特别制作的茶筅(形近小扫帚的专用工具),边旋转茶盏,边搅拌汤色,使盏中涌起汤花,以较为汤色的色、香、味。最终再品味汤花,出众者获得胜利。是以“斗茶”来赛事荼叶的品质,赛事汤色的色、香、味,赛事斗茶者的茶技、茶道。

宋朝的福建省北苑为古时候关键的产茶地区。北苑荼叶品质优质,自前唐始即列入贡茶。至宋朝太平天国运动初,为不同于民俗产茶地,特置“龙凰模”,以龙凰为型,做成团茶,即在历史上知名的“龙团凤饼”,色、香、味均为佳品,名冠天地。

那时候的“大小虎团”为宋朝着名贡茶。“小龙团”每八饼为一斤,研制人为因素丁谓,江苏苏州人;小虎团二十饼为一斤,研制人为因素蔡襄,福建仙游人。两平均在福建省督造贡茶任处时研制。

创立于福建省建工一带的斗茶,因其技术性强,挑战性浓,不但能给人一种化学物质上的享有,更能给人产生精神实质上的愉快。

宋代浙江省绍兴市茶叶产地,在炒茶方式上还刚开始出現了炒青法的原型,改蒸为炒,改碾为揉,改研膏团茶为条型散茶,使荼叶的外观设计和内质都为之一变,为在我国的绿茶叶产制奠定了基本。

元朝时,刚开始用茶青放到锅中蒸制,以做成一整片叶片的散茶,名日“蒸青散茶”。

至明朝时总算出現了和今日一样的绿茶叶制作方法——炒青制作方法。荼叶的品饮法,也改煎饮为沸水冲饮,变成饮茶有史以来的一大转折点,遂开千载茗饮之宗。“取初萌之精,吸泉至鼎,一瀹便啜”,世世代代广为流传迄今。那时候以炒法生产加工的绿茶叶,已变成大家的关键品茗目标,花草茶也逐渐在民俗普及化。明朝相关喝茶的著作,约有上百篇之多。

至清朝,农村中尝茶楼众多,喝茶之风盛于明代,荼叶变成佳品,时兴于政界士人和文世间,很多茗茶应时而生。清光绪年间,还依次创造发明了半发醇的乌龙和历经发醇的绿茶,并出現了白牡丹茶,传统式的普洱散茶也获得了进一步的发展趋势,进而在炒茶方式上,产生了在我国荼叶构造的六个大类——绿、红、花、白、乌龙茶、普洱散茶。

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