斗茶的历史变迁

2020-06-13 14:46分类：茶历史阅读：

斗茶的历史变迁

斗茶是中华民族历史悠久的文化艺术休闲活动，较量的內容主要是点茶手艺的高矮。而当下风靡的斗茶是一种大型活动，关键取决于审查荼叶的品质，和古时候的斗茶较为不管方式、內容和功效都是有很大差别。纵览历史时间，斗茶主要是随着点茶的产生而强盛，并伴随着点茶的消退而消退。

中国历史上喝茶方法关键有泡茶、点茶和煮茶，斗茶随着点茶的造成而产生。斗茶大概出現于唐朝中后期。依据无名氏《梅妃传》的记述:“ 后面再上与妃斗茶，顾诸王戏曰：“此‘梅精，也，吹白玉石笛，作惊鸿舞，一座辉煌。斗茶今又胜我矣。”《梅妃傅》最开始常见于元朝陶宗仪的《说郛》，题无名氏著作。有关梅妃有异议，有些人觉得梅妃是后代虚构的角色，也可能是妃子的别称，但斗茶道文化的确存有。

宋无名氏《斗浆图》

宋代斗茶获得挺大营销推广，这和宋朝的点茶有密切相关。因为点茶能使汤色产生丰富多彩的泡沫塑料，从而能在汤色表层呈现图案设计，使点茶的斗茶主题活动具有表现力和趣味性，备受官府和文人墨客、佛家弟子的大力发展。宋徽宗赵佶对点茶、斗茶乐在其中，他曾著书《大观茶论》，在其中提到:“而天地之人，经典励志清正，兢为空闲修索之玩，无不碎玉锵金，啜英咀华。较筐箧之精，争鉴裁之别，虽上士于这时，不因蓄茶为羞，”还赞誉这一举动谓“鼎盛之清尚也”。蔡襄在《茶录》里将点茶全过程分成炙茶、碾茶、罗茶、候汤、点茶等程序流程。苏东坡在《荔枝叹》中云：“看到武夷溪水粟粒芽，前丁(渭)后蔡(襄)相笼加，争新买宠各出意，2020年斗品充官茶。”斗茶之风从贡茶原产地盛行之后，不但在上流社会风靡，之后还普及化到民俗。唐庚在《斗茶记》中写到：“政和二年(1112年)三月壬戍，二三君子各相斗茶于寄傲斋。予为取龙塘水烹之，而第其品。以某为上，一次之。”斗茶，经常是相聚三五知心，各取所藏好茶叶，较量手艺和茶叶，决出名次，以分胜负。