在我国四大名著中，都不缺对茶的描绘，在其中又以《红楼梦》为最，能够 说成“一部87版红楼梦，满纸荼叶香”，在其中包含茶的分类、茶礼茶俗、茶诗茶器这些，关键点精准，蕴意长远，不难看出明清时期茶在大家日常生活的影响力。

《红楼梦》

在《红楼梦》中，“栊翠庵饮茶”是一个写茶十分精彩纷呈的一部分，可以说栊翠庵饮茶集我国茶道文化之大德。这一段小故事开始非常简单，便是贾母乘兴陪刘姥姥逛大观园，赶到栊翠庵，遭受妙玉庄重的招待。曹雪芹借妙玉之口详尽论说了茶艺所注重的选器、自来水、品铭等，令人大开眼戒。

先从茶器而言，妙玉给贾母的是海棠花式雕漆填金云龙献寿小茶台，茶台里放着成窑五彩小盖盅，是明成化年间景德镇市官窑生产茶器。给同来许多人的茶盏则全是一色官窑源自填白盖碗。而不一样的人喝的茶也各有不同，贾母用比较富态高雅的茗茶才可以显示信息其真实身份，因而她喝的当然是“老君眉茶”，别人如林黛玉喝西湖龙井茶、王熙凤喝枫露茶。茗茶还必须好小水泡，妙玉给贾母煮茶用的水为“旧年蠲的降水”，而之后在另一处请麝月、宝钗饮茶，竟然用五年前红梅花上的雪小水泡成的。

不但如此，请麝月、宝钗饮茶的茶器还可以说成古物稀世，给宝钗应用的是一只用篆书镌着的流传系魏晋豪門王恺的珍玩;给麝月应用的是一件型体似钵而小，用垂珠撰写镌着的“点犀盉”，取“心有灵犀一点通”的诗情画意，用宝贵的犀牛角精镂而成，为宋朝苏轼赏析的老古董。这种珍稀老古董，用之于喝茶的乐趣，别出心裁。

除开茗茶山泉水，也要注重烹茶道术，小说集中妙玉自风炉上扇滚了水，另泡一壶茶。茗茶冲调要把握好沸水溫度，一般宜用七八十度沸水冲调，使荼叶清醇花香，荼叶质量又不会受到毁坏。妙玉还趁着与晴雯会话道出了茶艺之“品”的本质，“一杯为品，二杯就是止渴的蠢物，三杯就是饮牛饮骡了”。

《红楼梦》中的好茶叶也有六安茶、小青柑、西湖龙井茶、枫露茶等，依据作用也有漱口清洁茶、醒酒茶、助消化茶等归类，例如林黛玉初进荣国府时，曾有食用二道茶的情景，第一道茶是漱口清洁茶，第二道茶才算是品茗。

《红楼梦》中，品铭作诗，也留有很多咏茶名言。如：“一局胜负料不真，香消茶尽尚逡巡”;“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉”。“苦茗成新赏，孤松订久要”;“泡茶水渐沸，煮酒叶难烧”这些。

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