清朝的茶业及传统式茶学慢慢没落，但社会发展依然爱好汤色，仅仅对茶的弊端认 识得更加刻骨铭心，饮茶的时尚也有别于前代。

清代茶饮最大的变化，是由单一的绿茶叶更改为绿茶、乌龙与小青柑等共存 的局势。此章讨论了绿茶、乌龙与小青柑发展趋势的历史时间与特性，剖析了他们分别 的健康保健功效。清朝民俗代茶饮品迅猛发展。因此此章中详尽例举了数十种新的代 茶养生保健品，详细介绍其原产地、特性与不一样的功效等。又设专节探讨了 “药露”在清 代的发展趋势，在其中例举了 20多种多样药露的类别、制做法与健康保健作用。

之上阶段性科学研究了古时候的健康保健“汤色”，最终的结果是：

①秦汉时期。先辈们最开始关心的是水体安全性，寻找并维护味正清洁的生活用水 源，处于被动地安全防护欠佳水饮对身体的损害。春秋时期阶段大家刚开始积极“调水修性”。 那时候非常简单的养生保健品为由“浆人”承担制做的“六饮”，将要水与谷类制做(发 酵或不发醇)成的不一样名目地健康饮品，用以止渴与健康养生

②汉魏六朝：目前西汉之前的参考文献并无奶茶记述。汉朝初才出現药用价值“荈诧” (茶〉，汉朝中后期荼叶由药入饮。三国、两晋时慢慢了解到茶的“解酒，让人难眠”作用，以及形状、原产地、泡茶法(茶羹或粥)等。六朝后期，茶变成祭拜、 接待客人的健康饮品。此外出現了多种多样非茶天然植物健康饮品。

③唐及五代：《唐本草》“彡…初次将茶立条。唐朝中后期禅教强盛与散播导 致茶要求充沛，全国性喝茶不知所以。陆羽首撰《茶经》，促进喝茶健康保健向饮茶寻趣发 展，茶艺大行，推动了茶马买卖。此外出現了代茶饮品、消暑冷食等。大家 更关心找寻类茶物(“茶之别”)与代茶叶。

④宋朝：受社会发展好香药的危害，宋朝以香入茶、以茶当药、茶药互用状况严 重。用香滑中药材制成的“汤”，用以日常保健及接待客人，已产生风俗习惯。宋朝健康保健饮 品风靡，分化成茶、汤两大系列产品。健康保健“汤”系列产品还包含“熟水”等种类的健康饮品。

⑤元明：元蒙阶段的养生保健品遭受北方地区匈奴人饮食结构的危害，以酥入茶， 健康保健滋补汤也由咸变甜、制做原材料则由香药转为花、果等。健康保健“汤色”刚开始被分 成诸饮茶、诸品汤、渴水、熟水、盛水五大种类。明朝叶茶盛行，花草茶、茶果、 茶菜有一定的发展趋势。宋朝功能强大香药入健康保健“汤色”的作风遭受指责并慢慢平复。

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