沟通交流与沟通交流，是大运河的基调，它不但沟通交流了南北方、城镇、水陆，也承重了几千年来延绵不断的货品来往和文化交往，在其中就包含了荼叶的商品流通与茶道文化的散播。

在当代我们中国人的日常生活，茶早就没有、无时、没地、没事没有，但从在历史上看，茶自打慢慢摆脱其发源地(我国西部地区)后，在很长期内都仅仅一种地区性健康饮品。直至南北朝时期阶段，喝茶作风浸染的仍然以中国南方人员主导，众多华北地区对茶掌握很少，消費也少。北方地区皇室和中国南方名流针对茶的不一样心态，还引起了一则则趣事。比如，曾在南齐做官，之后投靠北魏的名流王肃喜爱饮茶，每一次能喝一斗，北魏都城的知识分子称他为“漏卮”，意思是说他如同一只渗水的水杯。在一次由孝文帝举行的宴席上，孝文帝问王肃南北方饮食搭配中“牛肉与鱼羹，茗饮与酪浆，什么为上?”，王肃回应说，羊如同山东齐鲁大邦，鱼如同邾莒弱国，而“茗”只有给“酪”作仆人。以王肃的真实身份影响力，也许只有那样谦逊地回应，但此后北朝人就把茶呼为“酪奴”了。北朝皇室还把饮茶称之为“水厄”，对她们来讲饮茶并不是心身的享有，而好像是恶运临头。

“酪奴”、“水厄”这两个对茶的别称、誉为乃至是蔑称，表明了华北地区对荼叶的拒斥。殊不知，这类情况来到中唐前后左右却拥有挺大改变。依据唐人封演在《封氏闻见记》中的叙述，那时候山东省、河北省很多地区直到京都西安市，茶叶店遍及，来往的非机动车要是付费就可以饮茶。茶风之盛乃至让封演感慨：“古代人亦喝茶耳，但不现如今人溺之甚，穷日尽夜，殆成风俗习惯，始自中地，流于塞外。”由此可见，那时候不管北疆或塞外，喝茶已是风习。

产生这类转变的缘故，一般觉得和佛家禅学在北方地区的盛行有挺大关联。禅学以坐禅为基础的修习方式，以便缓解疲劳，也以便净心涤虑，佛家弟子竞相以饮茶协助修禅。当禅学在北方地区大兴区时，禅院的茶风当然也轻拂来到民俗。除此之外，以陆羽为意味着的一批嗜茶文人墨客针对奶茶的愚民政策也有利于饮茶风俗习惯的流播。

唐朝中期，茶叶兴起并迅猛发展，荼叶乃至替代了唐朝早期的丝帛而占有销售市场上的顶尖影响力。茶叶产地在巴渝、江准、二湖，而市场销售却远达北疆、吐蕃、塞外，要是没有一定的物流体系，荼叶的市场的需求也许便会小许多 。虽然没法勾画出那时候贩运荼叶的实际线路，但荼叶做为一种大宗商品现货，船运做为一种相对性便宜的运输工具，沿大运河北进应该是一种合乎情理的挑选。

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