佛家的饮茶史至晚追朔到晋代。《晋书·艺术传》记述，单道设在后赵的国都邺城昭德寺坐禅修习，不惧暑寒，白天黑夜难眠，“日服驻守药数丸，大如梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时复喝茶苏一、二升罢了”，古时候有将茶与姜、桂、桔、枣等果料香辛料一同煮饮的习惯性，茶苏即该类。佛家初传我国，中国人多视佛家为仙人方术一类。而那时候佛家佛家弟子多修行佛家小乘禅法，且严苛遵照不吃晚饭的戒规。以便补充下午的营养成分，醒神益思，祛除修禅中的发昏，另外也以便健康养生，急需解决一种祖传秘方或含有药有效作用的饮品(下午可饮水果汁等)。而更是这类必须，二千年来，使茶与佛家造成了丝丝缕缕的联络。

茶在佛教寺院普及化是在唐朝，尤其是禅学盛行以后，并危害及于社会发展。《封氏闻见记·饮茶》记述：“南人好饮之，北方地区初很少饮。开元中，山东泰山灵岩寺有降魔师，大兴区禅教。学禅务于不寝，又不夕食，皆许其喝茶。人自怀挟，四处煮饮，此后转相效仿，遂成风俗习惯，自邹齐沧棣，渐至京邑大城市，游戏多开店面，煎茶卖之，不询问道俗，充钱取饮，其茶自江准而成，舟车陆续，所属山积，色额很多。”

因为南朝禅僧的倡导，推动了北方地区民俗喝茶习惯性的普及化。唐大中型三年(849)东都进一僧，年一百二十岁，宣帝问服何药而致此，僧对曰“臣少也贱，素不知道药，性本好茶叶，至处惟茶是求，或出亦日遇数百碗，要和往常一样日亦下不来四、五十碗”。(宋钱易《南部新书》)。

宋朝禅僧喝茶已十分广泛。道原《景德传灯录》讲到到小啾啾的地区就会有六、七十处之多。在其中有“问怎样是僧人家风家训，师日‘餐后三碗茶''”之句。一些禅僧来到一日几次茶，不能一日无茶的程度。更是因为喝茶的客观性，产生了佛家别具特色的茶道文化。禅寺一般在法堂东北方设“法鼓”，西北方设“茶鼓”。如宋林逋诗：“春烟寺庙敲茶鼓，落日孤亭卓酒旗。”森林四十八单职事中事既有“茶头”一职，司掌泡茶，献茶接待客人。在山门口也有“施茶僧”，为香客游客惠施茶叶茶。寺庙的茶一般分三种，《蛮瓯志》载觉林院佛家弟子“接待客人以惊雷筴(中等水平茶)，自奉以萱带草，(下等茶)，供佛以紫茸香(上等茶)，盖最上层以供佛，下方以自奉也。”除此之外依据用途不一样，茶有诸多类别。如每天在佛前、祖前，灵前敬奉汤色，称之为“奠茶”，接纳戒期限依次喝茶，称之为“戒腊茶”，方丈请全部众僧喝茶，称之为“普茶”;化缘个人所得，称之为“化茶”;平常坐禅分好多个环节，每一个环节焚香一枝，香后监直必须“打茶”，“行茶四、五匝”。

上一篇：龙泉青瓷托盏与古时候喝茶

下一篇：宋代的饮茶风尚