明末清初。安溪县西坪南岩之麓，住着一位隐退的捕猎大将，单全名是"龙"。由于自小饮经炎日灸烤，风吹雨打洗练，看起来乌黑健硕，村里人都亲切叫他"乌龙茶"(闽南地区土话"乌"通"黑")。有一天，乌龙茶与以往一样，背着步枪，腰别茶篓，进山捕猎，兼采一些天然的荼叶，过午时分，乌龙茶忽见一头山獐从正前方溜过，他急提步枪，打伤山獐。等夜里进家，乌龙茶急切宰獐至深更半夜，竟把荼叶闲置，午刻早晨，炒做成茶，其苦味之味尽除，醇香更胜以往，乌龙茶喜事，赶忙邀来父老乡亲茯友一起品味，许多人啧啧啧称厅，且研究其因，效仿采制，广泛传出。自此，南岩荼叶信誉远播，遐迩闻名。因此群众扩种油茶树，以茶谋生。村里人为念及乌龙茶的奉献，就把所制作的荼叶都称之为"乌龙'.世世代代因袭，沿用。之后乌龙茶过世，村里人为纪念他，在岩山里建了一座"捕猎将军庙"。现如今庙虽塌陷，但原址犹在。

这一民间故事尽管不够做为历史事实根据，可是与《制茶学》常说的"乌龙发源"的時间、內容是相符合的。如同张天福专家教授等主编的《福建乌龙茶》称："安溪县古代历史培育和繁育了许多适制乌龙的良种，并在生产技术上精雕细琢，尽管欠缺较早的相关史籍，但也不可以从此评定安溪县与乌龙的研制没缘"，它是较为客观性、公平的

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