艳如琥铂之绿茶

红茶，与别的茶系一样，始于我国.在1650年前后左右，是在绿茶叶、黑荼，白牡丹茶的基本上发展趋势起來的。最开始的绿茶生产制造是以福建省崇安星村(现福建武夷山)小种红茶刚开始的，之后慢慢演化造成了功夫红茶。原产地也由福建省传到安徽省，江西省，浙江省，湖南省，广西省，广东省，海南省四川等地。现阶段，在我国将根据萎凋，揉捻，发醇，干躁等四道工艺流程生产加工而成的荼叶，通称为绿茶。绿茶是在我国关键出入口茶系。

萎凋：是将茶青伸开阶段流失水份，激话身体的酶促反应。现阶段一般选用阳光萎凋，升温萎凋或当然萎凋等方式。

揉捻：是以便毁坏叶体细胞，使多酚类化合物与多酚氧化酶充足触碰。

发醇：是发挥特长推动多酚类化合物的酶促空气氧化，使荼叶由绿转红，以产生彻底有别于绿茶叶设计风格的绿茶干躁：便是挥发水份，固定不动已产生的质量。

绿茶的本质属性为：干茶颜色黝黑或棕褐油润，毫呈橙黄色，香味超甜鲜纯，茶汤颜色艳红鲜艳，味道醇正甘和，叶底匀称洪亮。

茶友一般依据绿茶的生产加工方式的不一样，将其分成

工夫红茶，小种红茶和红碎茶三种。

1. 功夫红茶：

因质量精美而而出名。因为是在条型红毛茶基本上，历经多道工艺过程制做而成的,因而又称之为“条红”。种植区分成12个省份。并按原产地给予取名。分成云南省的云南滇红，安徽省的祁红，湖北省的宜红(含新手村时间)，江西省的宁红，四川的川红(含黔红时间)，浙江省的越红，江苏省的苏红，湖南省湖红，广东省的(海南省)的粤红，福建省的闽红(含坦洋时间，白琳时间，政和时间)及其中国台湾的太阳太阴绿茶。

在我国的功夫红茶，依据质量分成1-7级，按号功夫茶(称少林功夫)，及户籍地功夫茶(以地名大全取名，如祁门时间，云南滇红时间)出入口，热销荷兰，美国，法国等好几个国家和地区。

2. 小种红茶：

创立于17世纪中期，是在我国独有的红茶品种，产自福建。有正山小种和外山小种之分。正山小种产自崇安县福建武夷山去的星村乡桐木关一带，也称“星村小种”或“桐木关小种”。正山小种也是有说明其真实大山地域所产制的含意，以差别福建武夷山区之外生产的小种。外山小种是政和，坦洋，北岭，古田，沙县等地生产的模仿正山质量的小种红茶，材质相对性较弱，也称“人工服务小种”。

正山小种一年只采春夏季两个季节，制作工艺与众不同：分成萎凋，揉捻，发醇，茶叶杀青(炒红锅)，复揉，熏焙等工艺流程。因为小种红茶原产地桐木关位于福建武夷山北段，地形高俊，春夏季中间，整日烟雾缭绕，温度低，环境湿度大，荼叶萎凋多选用杉木升温，干躁也用杉木熏烟，挥发水份。因而在干躁的另外，荼叶也消化吸收了很多烟香。正山小种绿茶的松烟香，桂圆汤，小枣味的独特设计风格，备受西方人的亲睐.

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