追朔雁门苦荞的历史时间，早在宋代就现有了“救皇粮”的小故事。

大家都知道，杨家将为中国历代所青睐，拥有 清正崇高的民族气节。一次，宋太宗及杨家将被辽军围于雁门关，近乎断粮。太宗挨饿难耐，浑身无力。兵士也大多数精力消失殆尽，伤势满营，但就医难而没法救护，战斗能力大减。这时，老百姓取出本地名产雁门苦荞援助官兵。挨饿数日的宋军，总算吃完顿饱饭，太宗也是赞美苦荞的香醇美味。连食数天后，太宗精力冲盈，官兵们的病状也是没治治愈，部队战斗能力获得修复。

许多人莫不赞不绝口，但不知道奥秘在哪，觉得它是老天爷在庇佑北宋，就将雁门苦荞称之为“救皇粮”。仔细的杨家将了解本地老百姓，才知道本地老百姓有些人觉得人体难受时，非常少有些人服药，只是连吃几顿雁门苦荞饭，病即治愈。

后经数番奋战，杨家将总算提升包围着，击败辽军。得胜回朝后，太宗仍忘不掉这事，御书“中国第一荞”赠予本地老百姓，表述对雁门苦荞救皇有功功率的感谢之意，并一声令下本地高官将雁门苦荞做为“供品”年年上贡。

正由于雁门苦荞的独特功效和奇妙颜色，它在雁门本地才有“土四环素”的称呼。

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