《筑梦70年我与祖国共成长》第13期 | 雅安市名山区黄学云：蒙顶山手工制茶身手的传承者

2020-07-06 06:15分类：黄茶阅读：

　　四川新闻网成都10月8日讯 70年披荆斩棘，70年风雨兼程，70年铸就辉煌。壮丽70年，中华民族迎来了从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃。

　　四川，作为西部地区重要大省，一直以来在全国发展大局中占据着重要地位。回望70年，9100万巴蜀儿女攻坚克难、砥砺奋进。建设成渝铁路、成昆铁路、川藏公路，推动三线建设、西部大开发，打响农村改革“当头炮”，生态建设下巴蜀大地天更蓝、山更绿、水更清，精准扶贫成效显著保障有力，四川被列为国家系统推进全面创新改革试验区……这一项项成就铺垫出四川昂扬前行的道路。在这条道路的背后，是一批又一批履职敬业、爱国奋斗的奉献者，他们立足岗位，坚守为民初心，追梦、筑梦、奋斗圆梦，谱写了一篇又一篇生命的华章。

　　为了传递这种奋斗圆梦的正能量，分享他们的爱国之情，爱国之志，四川新闻网从9月26日起特别推出《筑梦70年我与祖国共成长》系列视频电子书，讲述大时代背景下的奋斗者与祖国共成长的生动故事。

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　　今年70岁的黄学云，是如今为数不多的蒙顶山茶手工制茶师。在这一行，他已经坚持了30多年。

　　他说，他只有一个心愿，就是尽自己最大的努力，让蒙顶山手工制茶技艺一代一代地传承下去。

　　为了实现这个愿望，他利用自家的房屋和茶园，开办了蒙顶山春秋香茶坊，并且要求他的儿子和媳妇都要学习手工制茶。

　　“手工制茶是个苦差事，虽然辛苦，但意义非凡。”黄学云说，传统制茶技艺是祖辈留下来的财富，也是成就蒙顶贡茶的根本。他的制茶技艺也是从爷爷和父亲那里学来的，作为茶祖故里的儿女，自然有义务和责任把这个传统保持下去，并且不断发展壮大。

　　“手工制茶，炒锅温度的高低、炒制时间的长短都是凭经验积累去完成的，而这关系到最终茶叶的口感、香气、品质。”尽管，随着时代的进步，制茶的工艺得到了不断的完善和创新。但在这个过程中，黄学云依然始终坚持，用最传统的方法制作最传统的蒙顶山茶。他尽力把每一道工序的工艺做到最好，保证制作出来的蒙顶山茶都是地道的。

　　如今，30年过去了，黄学云依然坚守在手工制茶的行当中，并且继续前行着。