如今的六安瓜片已经香飘北京，天津、上海等城市，闻名于长江、淮河流域各省，在全国各地均占有自己的一席之地，受到许多爱茶人士专宠。其实早在清末民国以后，六安瓜片已经誉满神州，蜚声大江南北。甚至连我们敬爱的周恩来总理都对六安瓜片茶是情有独钟。那六安瓜片为什么有名呢？

　　世界唯一无芽无梗的绿茶

　　六安瓜片为什么有名？因为“六安瓜片”属特种绿茶，是世界唯一无芽无梗的绿茶，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代《茶经》就有“庐州六安茶”之称；明代科学家徐光启在 其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》中竟有80多处提及；近代，中国茶更是名品迭出，耀星璀璨，这其中 最受世人瞩目，在全国影响最大的，当属“六安瓜片”。 诚如，著名作家梁实秋《喝茶》一文中记载“有朋友自六安来，以我瓜片少许，叶大而绿，饮之者有荒野气息扑鼻”。

　　独特的制作工艺

　　六安瓜片为什么有名？因为六安瓜片制作工艺独特，不同于其他绿茶。六安瓜片是我国绿茶中的一朵奇葩，其色、香、味、形的品质风格在诸多名茶中别具一格。在六安瓜片制作过程中的 “拉老火”工艺要求二位精通技术的壮汉抬着一副装满茶的特制烘篮，在特制的木炭上不断烘烤，次数在八十次以上，直到茶叶起霜有润、清香扑鼻才算完成，形成 特殊的色、香、味、形。此谓名副其实的“火攻”，为中国制茶技术一绝。

　　但六安瓜片的生产具有一定的历史性、区域性，据史料记载，受市场、价格等诸多因素影响，六安瓜片的发展曾数经沧桑，几上几下。上世纪八十年代初，六安瓜片茶面临退出市场的境地。由于加工方式落后，组织化程度低，标准化规模茶园缺乏，再加上宣传力度不够，市场上一直没有产生具有安徽特色的六安瓜片品牌，但后来又扭转了局面。

　　政府的支持

　　政府的支持是六安瓜片为什么有名的重要原因之一，上世纪末本世纪初，怀着对历史文化遗产高度负责的责任感，站在开发资源、振兴经济、富民强市的高度，市县两级政府投入巨资在基地建设、弘扬品牌、培育龙头、完善标准、扩大规模和开拓市场等方面采取了一系列措施，推进了六安瓜片的开发工作，取得了显著成效。六安市依托资源优势，实施品牌战略，通过实行统一制作工艺、统一机械造型、统一鲜叶标准、统一品牌、统一包装、统一宣传、严把质量关，使历史名产六安瓜片逐渐得到振兴恢复。先后出现了以省级龙头企业安徽一笑堂茶业有限公司等几十家以六安瓜片开发为主的龙头企业。

　　龙头企业的推动

　　这些龙头企业抓住机遇，多管齐下也是六安瓜片为什么有名的原因，他们始终将目光凝聚在品牌塑造上，通过与农民相互合作建设基地，改造低产茶园，优化品种资源配置，推广机械化耕作和采摘技术，推进茶业产业化步伐，改进茶业加工环境、设备、工艺流程等，提升了六安瓜片茶质量安全标准和市场竞争力，刺激了茶农种茶积极性，使茶农的收入翻翻；在多个龙头茶叶公司合作下，六安瓜片茶获得“地理标志产品保护”；一笑堂投入巨资在中央电视台、安徽电视台等媒体宣传推广六安瓜片，此后六安瓜片茶的知名度和美誉度越来越高，在历年的名茶评比中，稳居中国十大名茶之列。“一笑堂”、“蝙蝠洞”、“十二檀”“徽六”“齐头山”等六安瓜片品牌商标享誉全国。

　　这就是六安瓜片为什么有名的原因，不仅仅是六安瓜片本身的品质好，还在于当地政府支持，企业推动，大家团结一致，齐心协力才造就了六安瓜片闻名甲天下，其他茶叶生产、发展也可以从中获取一些经验。

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