肉桂茶，别名”玉桂”，是武夷山岩茶中知名色调花纹之一，归属于乌龙类。武夷肉桂茶往往叫“肉桂粉”，缘故是：其是以肉桂树种类的油茶树茶青，用武夷山岩茶的做法而做成的乌龙，为武夷山岩茶中的高香种类，且其汤色中有显著的八角茴香气场，因此取名为“肉桂粉”。武夷肉桂是产自岩山的武夷岩茶，为乌龙的佳品，质量特性为：味甘泽而香浓香，没绿茶叶之苦，无绿茶之涩，性和不寒，久藏不烂，香久益清，味久益醇。清朝蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的与众不同质量特点有很高的点评，强调其香极辛锐，具备明显的刺激性感：“奇种天然真味好，番木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。在悠长的时光里，肉桂粉的生产量屈指可数，二十世纪50年代初才容光焕发青春年少，八十年代向全省营销推广，一跃变成武夷名丛后来居上，初鉴定为省部级优良品种。

肉桂茶产自福建武夷山市地区知名的福建武夷山景区，最开始是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产地是在马枕峰。二十世纪四十年代初已经是福建武夷山花卉园种植的十个种类之一，到六十年代至今，因为其质量独特，慢慢为大家认同，栽种总面积逐渐扩张，已经发展趋势到福建武夷山的花果山水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林市岩、天游岩、仙掌岩、声响岩、百卉岩、竹窠、碧石、九龙窠等地，而且已经全力繁殖营销推广，如今已变成武夷山岩茶中的关键种类。因为原产地诸多，肉桂茶价格也是各有不同，以“三坑两涧”及马头岩等关键种植区的肉桂茶质量为优。

武夷肉桂每一年四月中下旬茶芽出芽，五月上中旬采掘武夷岩茶，在一般状况下，每一年只采一季，以新茶主导。须挑选大晴天摘茶，俟新梢伸培育驻芽顶叶中开面时，採摘二三叶，别名“开面采”。不一样地貌、不一样级別的新芽，应各自付制，采用不一样的技术性和对策。

肉桂粉除开具备武夷岩茶的味道特点外，更以其香味辛锐长久的高种类香深受大家的钟爱。据内行人鉴定，肉桂粉的八角茴香香显著，佳者带乳味，香味久泡尤存，冲调四、五次仍有飘香；通道醇正回甜，咽后余味无穷；汤色橙黄清亮，叶底黄亮，小红点独特，呈绿叶子红壤边状；条索调匀，紧结打卷，颜色褐绿，光亮光亮，一部分叶背有蜻蛙皮状白点。

武夷肉桂茶有抗癌、防电磁辐射、延缓衰老、抗基因变异、增强免疫力的作用。武夷肉桂茶在福建农林高校递交的调查报告中，被称作“身心健康珍宝”，国际性荼界点评武夷肉桂茶是“天地万物之甘霖，奇妙之药品。”福建省中医药大学盛国荣专家教授说：武夷茶，温而不寒，久藏不霉变，味厚不苦不苦，香胜海堂、芬芳馥郁，醒神助消化，温阳化醒酒，温性不伤肝。

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