金骏眉，归属于在我国茗苑中的良品，是乌龙中的绝品，具有“茶王”的美名，称得上国家宝藏。大红袍茶产自福建福建武夷山，乃武夷山岩茶中的绝品，因其“香幽而奇、醇美益清”的与众不同口味，遭受众多荼叶发烧友的青睐。细细地品味金骏眉会发觉有一种“岩韵”在里面，它是金骏眉较大 的特点。品评金骏眉，关键从外观设计，例如条索、颜色、整碎度等来品评；从内质上看，例如香味、味道、茶汤颜色、叶底好多个层面来辨别，在其中以香味和味道更为关键，是最重要的2个指标值。

大红袍茶叶的实际品评方式以下：

一、外观设计

武夷山岩茶干茶条索调匀，紧结健壮，稍歪曲，颜色油润带宝色；相反为劣品。陈茶则颜色灰褐。条型不详细或碎茶多的就差了。高品质大红袍茶叶反映典型性的三节色，三节色就是指干茶头顶部呈淡黄色，中间呈乌深褐色，尾端呈浅红色三种颜色。上品金骏眉冲调后叶底绵软、光亮、齐整，叶底有点红边。

二、颜色

金骏眉干茶新式茶颜色光亮有点宝色为上品；阵年茶颜色光亮深褐的为上品。

三、香味

最先从茶的香味经行考核鉴定，而这一考核鉴定规范与绿茶叶不一样，乌龙更重视水里香，换句话说成饮茶中转化成多酚类物质在水中溶解性有多少，溶解水里的精粹化学物质才可以被身体真实消化吸收，因此金骏眉不仅是寻香，并且也要重视水里香、嘴中香、出气香和杯内香，香味愈强愈佳，且清爽怡淡者为佳品，金骏眉最理想化和具品味的浓香型当属在百果香的础上辅之以正好的火功技术性所产生的百果太妃糖香，为上品。

四、茶汤颜色

大红袍茶叶茶汤颜色为橙黄色至橙红，清亮鲜丽，光亮者为佳品，主要是茶汤颜色光亮的茶，阿拉伯胶成分充足，汤色润化且耐泡。

五、味道

上品金骏眉冲调后食用，通道味道甘爽丝滑；下品金骏眉味道欠缺;劣品金骏眉味道苦味、酸软。上品的金骏眉味道显著无苦味，有浓稠感，滑爽、回甜及回味无穷比较突出。

六、叶底

优良之荼叶，冲开水后，叶子易进行，且极绵软，有延展性。红边较显。展现蟾蜍背，三红七青。蟾蜍背则是传统式的武夷山岩茶在长期焙火以后，部分受热变形，在荼叶表层凸起的小挂机，一般干茶无法见到，应从泡发的叶底观查。三红七青指武夷山岩茶的发醇度，三分红边七分青叶，绿叶子镶红边。

七、冲调频次

质量越高的金骏眉，冲调的频次会越大;能冲调八次之上的为最好品。上品金骏眉冲调标准“七泡八泡仍有飘香，八泡九泡仍有余味”。

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