2019年7月4日讯 /生物谷BIOON /——绿茶是一种流行的健康趋势，许多人喝绿茶是希望从中受益。

营养学家说，这没有什么错，绿茶是一种富含抗氧化剂的健康饮料。但关于它的许多所谓的健康益处还没有定论。

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弗吉尼亚州弗雷德里克斯堡的注册营养师Nancy Farrell Allen说："与绿茶有关的临床试验仍处于早期阶段。我说喝吧，享受它。这不会造成伤害，而且可能会有值得喝的好处。但营养是一门科学，我们的理解需要时间来推动。"

纽约市西奈山贝斯以色列癌症中心的临床营养主管Chelsey Schneider说，绿茶对健康的潜在益处来自儿茶素，儿茶素是一种被称为类黄酮的强抗氧化化合物。

她说，绿茶中有一种儿茶素EGCG的含量高于白茶或红茶。

Schneider说："这种化合物甚至可以比维生素C和E更强，维生素C和E是非常非常强的抗氧化剂。"抗氧化剂有助于防止细胞受损。

Allen说："绿茶、红茶和白茶都来自同一种植物。"

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绿茶是由成熟植物的叶子制成的，而白茶是由发育早期采摘的叶子制成的。她说，红茶是用绿茶的叶子铺成的，上面盖着一块湿布。

Allen说："它们会变干、变黑，然后稍微发酵一下，让红茶的颜色更深、味道更浓郁。"但这一过程也降低了红茶中儿茶素的含量。

美国加州大学戴维斯分校营养学系的研究表明，绿茶与减肥有关。专家表示，绿茶中含有咖啡因和儿茶素，可以促进人体对脂肪的代谢和处理。

但加州大学戴维斯分校表示，人们似乎必须喝大量的绿茶才能获得实质性的减肥益处，而且要注意饮食的其他方面。

绿茶也与心脏健康有关。

例如，2018年发表在《Journal of the American Heart Association》上的一项针对8万多名中国人的研究显示，绿茶可以降低"坏"LDL胆固醇。

加州大学戴维斯分校的研究人员表示，有证据表明绿茶中的儿茶素还可以降低心脏病发作的风险，帮助血管放松和减少炎症。

绿茶甚至可以降低患某些癌症的风险。

美国癌症协会表示，研究表明绿茶可以降低患卵巢癌的风险。加州大学戴维斯分校表示，实验模型表明，绿茶可能会降低患其他多种癌症的风险。

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但科克伦图书馆(Cochrane Library) 2016年的一份证据综述总结称，"没有足够的证据能够就饮用绿茶预防癌症提出任何确定的建议。"

Schneider说，这项研究是有限的。她说："一些小型研究表明，绿茶可能对某些癌症有预防作用，比如乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、胰腺癌和口腔癌，但并没有那么多确凿的人体试验支持这一观点。"

绿茶也可能有助于保持你的大脑更年轻。2014年发表在《PLOS One》杂志上的一项研究发现，喝更多绿茶的日本人的大脑功能下降程度明显更少，尽管研究人员不能排除这些人可能拥有其他有助于保持思维敏捷的健康习惯的可能性。

所有这些研究的一个警告是，它往往发生在亚洲国家，那里的人喝更多的绿茶。对美国人来说可能会有很大的不同。

Schneider补充说，你喝绿茶的方式可能会减少任何潜在的积极影响。

她表示："很多人在他们的绿茶中添加加工过的白糖，这真的使一些美丽和健康的东西变成了不健康的东西。"

在茶里加牛奶或奶油也不是个好主意。

Schneider说："有一些研究表明，在绿茶中加入牛奶实际上可以阻止你吸收抗氧化剂的效果。如果是我，我会直接喝掉。"（生物谷Bioon.com）

参考资料：

【1】Is green tea a fad or a real health boost

【2】Xiang Gao et al. Tea Consumption and Longitudinal Change in High‐Density Lipoprotein Cholesterol Concentration in Chinese Adults. Journal of the American Heart Association. 2018；7. DOI： https：//doi.org/10.1161/JAHA.118.008814

【3】Moeko Noguchi-Shinohara et al. Consumption of Green Tea， but Not Black Tea or Coffee， Is Associated with Reduced Risk of Cognitive Decline. PLOS ONE. 2014. DOI：https：//doi.org/10.1371/journal.pone.0096013

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