近日有小伙伴问：听某大伽说什么茶是好的普洱茶时，有说到隔夜茶可以喝、新茶不苦不涩、不用讲究泡茶手法……(此外省略一万个字)，是真的吗?笔者只能呵呵了，真是To young too simple,骚年!!

先说第一点，好的普洱茶泡了隔夜也是可以喝的，这当然没问题。其实一般的茶叶隔夜也是可以喝的，只是现代人从更细致的健康角度来考虑，建议不喝或少喝(只是建议，不是绝对)而已。以前日子一般，大家都有好身体好肠胃，哪会有那么多的禁忌呢?所以说隔夜茶能不能喝跟隔夜菜能不能吃是一样的道理，现代生活方式的进步伴随着健康观念的进步，或者说是提高了审判标准。毕竟与时俱进嘛!

新茶不苦不涩?连号称是甜茶的普洱茶一不小心泡浓了也是会苦会涩的，这与茶叶内含物质如咖啡碱等有关，也与泡茶方式或是泡茶手法有关。所以你明白了吗?大伽之所以为大伽，人家喝茶泡茶差一点点就成仙成精了，他的随便泡其实就是不遵循太多的茶艺茶道框框条条，简单随心冲泡而已;但重点是，大伽的随便冲泡可是以千万次泡茶的基础作背景的!所以作为我等普罗大众，不按泡茶的基本操作来试试?绿茶或是乌龙茶这些高冲的容易冲泡茶还好，普洱茶这些比较复杂的冲泡茶类随便泡的结果绝对难逃苦涩的宿命。还有另一个原因，大伽茶喝多了口味重，一般的小苦小涩到了他的嘴里是没什么问题的，换成我等普通人士，分分钟苦涩到想哭有木有??

所以问题的点在就在这：大伽的随便，不是我们理解的无所禁忌。就拿品牌润元昌最近热推的单泡装普洱茶宣传口号“好茶简单泡，怎么泡都好喝”一样，简单泡是相对于传统复杂的茶艺茶器程序操作而言，直接飘逸标式的冲泡这种生活化的冲泡方式就是“简单泡”之一;而“怎么泡都好喝”也是说不管是按传统冲泡方式还是直接用饮水杯泡开都可以，不受环境或是冲泡工具的限制。

所以答案很明显了吧?泡茶肯定是有其基本的操作要求的，那种把单泡装的小茶砖直接丢进保温杯泡上整整一天还指望茶汤不浓不淡恰到好处的，简直是天方夜谭;而且这种冲泡方式叫乱泡，不是简单泡。想要喝到一泡好茶，除了普洱茶本身内质不错是一款好茶产品之外，泡茶的基本功也是十分重要的。所谓没有对比就没有伤害!自己泡的茶不好喝哭着也要喝完(让努力修炼中的笔者先哭一会儿)。

综上，大伽说或是大师言是真的也不是真的，人家的境界就摆在那里，非我等可以随便模仿得来。品质优异的普洱茶还需正确地冲泡，最终才能得一杯好茶水。

文/临安雪

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