图为：云南中茶茶业有限公司总经理邹广田

著名茶学专家陈宗懋院士在其主编的《中国茶叶大辞典》一书里，对“拼配”一词给出了定义：拼配，指的是依各类筛号茶的品质特征，按比例组合成商品茶的作业。拼配茶又叫集合茶，是将拼合茶——毛茶经加工各道工序后，将分离出的各类茶叶进行同类合并而成的制品茶——按产品规格标准再进行拼配而成的成品茶。

在茶叶行业，“拼配”是茶企普遍采用的技术手段，也是茶企的核心技术之一。对于普洱茶而言，拼配尤为重要，其技术要求更为严苛。我们都知道，普洱茶具有越陈越香的属性，所以普洱茶的拼配，不仅仅要满足当下茶叶品质的要求，更要充分考虑到其后期转化的需要。因此，普洱茶的拼配师，除却具备一个茶人的素质外，还需要具备预见和发展的眼光。这需要时间的检验，经验的积累。

大家耳熟能详的、源于上世纪50年代的中茶“印级”系列茶品，是普洱茶印级时代的翘楚。但或许少有人知道，其中的“黄印圆茶”，当时“以中壮茶叶为主，掺入嫩芽”的拼配技术，被称为“现代拼配茶菁的普洱茶开端始祖”，70年代后，按黄印圆茶的拼配工艺，推出了“黄印七子饼”，替代了“黄印圆茶”的名称说法。

历经60多年历史后的2017年，中茶云南公司的产品研发团队，经过半年多的选料、拼配、制样，消费测试，系统分析，以科学化、数字化的方式，不断优化拼配方案，选用了经海拔1900米茶仓自然醇化的澜沧江流域云南大叶种晒青毛茶原料，推出了这一款致敬拼配之源、致敬历史的产品——中茶牌云南七子饼茶·臻品黄印普洱茶（生茶）。印级传承，品味如故，拼配经典，完美重现。我们向历史经典致敬，更为重寻拼配之源，不忘初心，继续前行。（作者：邹广田，来源：中茶普洱茶）

说茶网注：中茶牌云南七子饼茶·臻品黄印普洱茶生茶产品的相关信息，如规格、价格等，敬请点击阅读说茶网近期发布的《2017年中茶“臻品黄印”普洱生茶357g/饼》一文。

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