【六大茶山品鉴专栏】万事不如吃茶去,饮一杯
全国上下一片叫喊着:皇上,请把臣妾打入冷宫的时候,昆明傲娇的放下了炎热的姿态,以凉爽的风和湿润的雨,彰显了自己的与众不同。连宵的夜雨,落红弥径,都不忍心落脚,怕踩碎了这唐诗宋词的美好意象,只好任由它肆无忌惮的蔓延。
天依然阴着,房檐上落下的水像断线的珠子,散落一地。门口雨中的竹子更加苍翠,风里飘来甜腻的浓得化不开的桂花香,这样的天气容易让人慵懒无聊。也罢,万事不如吃茶去,撑伞,穿过雨帘,穿过浓烈的桂花香,去饮一杯云南之月。
天下的月亮都一样圆,但外地的月亮容易让诗人的情绪泛滥,然后酸溜溜的句子就滚滚而来。在天晴的时候,云南的月亮往往会矗立在山岗上,凤尾竹下,木叶飞声,山涧里的声声呼唤,是缠绵分解不开的思念,小河淌水与月光就成了童话里的背景。所以云南的月光没有诗歌意境里的酸爽,却洋溢着民族性格的火辣与奔放。
桂花飘香,佳节将至。我们准备开始一场茶会,这场茶会的主角是六大茶山中秋礼茶——云南之月。三款茶,一砖两饼,一生两熟。2007年的生茶砖,2011年的熟茶饼,2014年的熟茶饼。
茶已熟,花正开,赏秋人,来不来?
水开了,窗外的雨还是停不下来。打开云南之月,暗香扑鼻。
品云南之月,用是六大茶山品质分析中心标准的品饮方式,先是每款茶10泡的盖碗冲泡,再是5克5分钟的开汤审评。
盖碗冲泡,从1喝到10,每一泡都在变化,茶汤耐人寻味。2007年的生茶,到今天已经有8年,茶汤变得香甜醇厚。2011年与2014年的熟茶,不同的年份,不同的发酵程度,两款茶的表现各有不同。对于这两款茶的口感和表现,参加品鉴会的茶友们也各有所好。5克5分钟的开汤审评,我们在寻找每款茶诞生的密码以及成长的轨迹。
注水出汤,一轮明月入喉,空山鸟语,人闲花落。所有的往事所有的理想都在这一刻让步,心中腾起的是对故乡的思念,炊烟袅袅,老树昏鸦。
8g盖碗冲泡:
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