匹夫试茶，或者说分享，基本上以口粮茶为主调，说说‘柴米油盐酱醋茶’的茶，这是我喜欢的茶，喝茶，爱喝茶，是一种习惯。

刮风寨是勐腊县易武乡麻黑村委下的一个寨子，离易武乡政府约32公里，海拔约1200多米，靠近老挝，是一个偏远的边境瑶族寨子。

刮风寨是个寨子，但一点都不小，茶地很多，价格差异也大，大致分成茶王树、白沙河、冷水河、家边大树、家边小树。2013年第一次上山收茶，就驻守在刮风寨，当时主收茶王树，小树茶为辅，当然，今天咱聊的不是当年，是当年的以后，2014年的刮风寨小树秋茶。

抛开刮风寨三个字不说，小树秋茶，这，有点惨，哥，好歹也要是乔木才能入口吧，小树还秋茶，不喝，肯定簿，没意思……

去马大当家问了问，当今流行古树乔木，不是古乔木也要百老乔木，最不济也要小乔木，你打个小树秋茶，这什么东东？消费者有疑问，商家销售有压力。但小树，就是小树，秋茶，就是秋茶，它正大光明来，我可能名门正娶？

从制茶人的制茶日记来看，这款茶原料是2014年10月13号以前的，压制时间是10月30号，这中间有一段发汗的时间，所谓发汗，就是去除青味、水味等杂味的工序，这个，对着急试茶的茶友会有点作用。如果未经发汗，当即晒青的毛茶就压制处理，青味会相当重，我们通常形容试新毛茶如牛吃草，而易武新毛茶又有股独特的易武骚味，喝不惯的容易犯恶心。评价自然降低。试新料压制的生茶，不如等上小半年，这样，茶反馈给你的，会更真实点。

试喝这款茶时已经是2015年的7月了，离压制完已半年有余。六道箍的笋壳包装，是易武地区传统的包装，紧实美观。笋壳本身是大自然的产物，又防水，是包饼茶的首选。隔着包装纸，闻到的不再是青味，而是干茶香，没有异味，外包装也没有异象，初看是一款存放正常的茶（茶先在华北区存了半年，然后上海一个月）。

看裸饼，石磨压制，不算紧的那种，应该是一般性的小石磨，站个人在上面踩的那种，这意味着很方便撬茶，对于转化周期，也要缩短来看，一般两三年，就能喝到较为明显的转化，这与机器压制的饼茶，大不同。

条索呈泡条状，长梗很是醒目，恣意在饼面，无不提醒着它是秋茶，一点都不掩饰。

选用130CC的白瓷盖碗试茶，15：1的比例，取茶约9克，沸水烧开，直接洗茶2道，即入即出，正常泡茶时，粗粗估算了下，这个注水时间约6秒，出汤约5秒，一道茶从注水到出汤，约11秒（这个是习惯性的动作，粗粗心里数了下，各位看官真要探究细节微信小窗口发泡茶小视屏讨论）。随后泡茶温度一直保持在高温状态，注入水和出汤也基本控制在这个节奏，中后段延缓出汤速度。

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