品茶蛰

中华茶文化博大精深，自古以来，种茶、制茶、泡茶、品茶均被认为需要高度技艺，也就是所说的茶艺。在长沙县，一提起茶，绝大多数人想起的是金井镇的茶。其实，长沙县高桥镇...

作者 : pinchazhe 时间 : 2020-06-21 浏览 : 83

以我仍然浅薄的学术积累和学识而言，要回溯七八十年的老时光，还原中国茶叶文明史的这段传奇，难度肯定不小。好在一些重要的历史机缘常常垂青于有准备的人，在不经意之间悄...

作者 : pinchazhe 时间 : 2020-06-21 浏览 : 132

西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红...

作者 : pinchazhe 时间 : 2020-06-21 浏览 : 65

沱茶制作工艺历史云南沱茶与沱茶起源相同，由团茶演变而来。因团茶中心过厚而紧压，原先销至西藏的团茶因长途跋涉时常产生发霉现象。佛海茶厂于民国元年至六年(1912～...

作者 : pinchazhe 时间 : 2020-06-21 浏览 : 64

酶促反应(又称酶催化)是指由一类被称为酶的特殊蛋白质所催化的化学反应。现代研究证明，普洱茶的优良陈化就是茶叶中的酶催化其它有效成份发生化学反应的结果。也就是说我...

作者 : pinchazhe 时间 : 2020-06-21 浏览 : 114

普洱茶制作中杀青的作用为何?1.彻底破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化。2.散发青气，发展茶香。3.蒸发一部分水分，使叶片遍柔软，便于揉捻成条。如果茶...

作者 : pinchazhe 时间 : 2020-06-21 浏览 : 58