一、山东省茶道文化

“茶谓之饮，发乎神农氏，闻于鲁周公旦”，据陆羽的记叙，神农氏是我国第一位发觉茶的食用作用的祖先，而西汉鲁国周公旦则使茶足以闻名世界，因此山东省茶道文化发展趋势博大精深。喝茶于山东省普及化，起源于南朝阶段，唐代宗李豫时(公年762年至779年)《封氏闻见记》中记有“南人好喝茶，北人初很少饮，开元中(723年上下)泰安市灵岩寺，四处泡茶，此后转相效仿，遂成风俗习惯”。来到中唐，北方地区喝茶已比较普及化，江南地区大量荼叶远途运到华北地区，自邹、齐、沧、棣，渐至京邑大城市。自宋朝迄今，茶已变成山东省老百姓的日常生活用品。我国有着“泱泱大国”之称，而“孔孟之乡”山东省做为中华礼仪知识的地方，也是倡导中华传统礼文化艺术。客来煮茶，是很多地区的民俗文化和礼仪知识。茶，有着一种“礼”的代表。

山东省不但有喝茶之作风，也产茶地。《中国茶叶历史资料选辑》据竺可桢科学研究和相关考古学材料，强调四、五千年前大河中上游地域气侯寒湿，因此有关上古时代这一地域有茶的传说故事是有可能的。后因为平均气温陡然变寒使茶灭绝。据地方志记述，山东省在元、明阶段，昆嵛山区曾设立管理方法荼叶生产制造的组织“茶场提举”。又《中国茶叶》1979年曾报导，1940年日本国石川县荼叶组成副处长赵本山亮一来山东省调研种茶的概率，在津浦铁路沿岸北纬度36°南端的荒野中，发觉一株唯一的大油茶树，“粗有三抱，达到五丈余”。

同一年日本国《茶》刊报导了这一发觉，并刊登了大油茶树相片一幅，但沒有山东茶的实验、生产制造记述。新中国成立创建后，山东省于50年代刚开始从中国南方育种茶。在1952年到1966年期内，山东开展“南茶北引”种植，从1966年起山东刚开始有方案地发展趋势荼叶生产制造,在对山东宜茶土壤层和气候条件开展全面调查之后,关键挑选了三个地区进行规模性的育种种植:

(一)沿海地区茶叶产地，包含崂山区、胶南、光照、莒南、莒县、五莲、临沭等县市。

(二)鲁中南茶叶产地，包含沂水、沂南、平邑县、蒙阴、临朐、泰安市、新泰、青州市、费县、苍山、郯城、枣庄市等县市。

(三)胶东地区茶叶产地，包含海阳、乳山、文登、龙口市、牟平、蓬莱、招远、莱阳、即墨市、平度等县市。

在其中，沿海地区的茶叶种植总面积一直推进在两万亩上下，基本上不会有冷害难题，种茶的经济收益高过同样标准的别的农作物收益，是山东最适合茶叶产地。中国改革开放至今，山东再次坚持不懈“南茶北引”，大力推广茶生产制造，获得了明显造就。山东的茶生产制造经历了五个环节，现阶段已产生三个重中之重茶叶产地。

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