西湖龙井茶是汉人传统式名茶，知名绿茶叶之一。产自浙江省西湖龙井村一带，现有一千二百多年历史时间。西湖龙井茶而出名于龙井茶，龙井茶坐落于杭州西湖之西翁家山的西北麓的西湖龙井茶村。西湖龙井茶因其原产地不一样，分成西湖龙井茶、大佛龙井、钱塘江龙井茶、越州龙井茶四种，除开杭州西湖种植区168平方千米的荼叶称为西湖龙井茶外，其他原产地产的别名为浙江省西湖龙井茶。浙江省龙井茶又以大佛龙井为胜。 西湖龙井茶位居我国十大名茶之首，清乾隆游玩西湖时，赞誉西湖龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵油茶树封为“御茶”。

历史时间发展趋势

西湖龙井茶始产自宋朝，明朝益盛。在清明节前采制的叫“明前茶”，骨玉前采制的叫“雨前茶”。向有“雨后是佳品，明前是佳品”的叫法。西湖龙井茶泡饮时，只见芽芽站立，茶汤颜色清洌，花香四溢，尤以一芽一叶、别名“一旗一枪”者为绝品。

来到明朝，西湖龙井茶刚开始出类拔萃，知名度慢慢远播，刚开始摆脱寺庙，为平时老百姓所食用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记述：“杭郡诸茶，总不如龙井茶之产，而雨后细芽，取其一旗一枪，尤其佳品，生产很少，宜其矜贵也。”

新中国的成立后，國家积极主动帮扶西湖龙井茶的发展趋势。茶叶产地老百姓在政府部门的关爱下，改老式柴锅为电锅，培育新的西湖龙井茶良种，推广先进种植采制技术性，创建西湖龙井茶等级分类产品质量标准，使西湖龙井茶生产制造踏入了科学化的发展趋势路面

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