茶百戏别称分茶、水墨韵、汤戏、茶戏，是选用点茶手法使汤色纹脉产生物像的古茶道、茶艺，是宋朝时兴于日本京都开封市和闽北地区的喝茶、饮茶方法，是日本国、日本茶艺之原形。茶艺的全过程是无音的歌曲，是沒有颜色的美术绘画，是沒有文本的辞章，是幽妙的情景，是无法注释的禅机。

北宋官茶承传宋朝皇宫炒茶手艺，让陶醉上千年的茗品再次开封市、陈韵新泛、完美重现。

《茶百戏》北宋官点心茶程序流程，由茶百戏传承人章志峰教师编辑梳理，开封市北宋官茶制茶大师演出。

茶百戏·北宋官点心茶茶道

第一道：焚香静下心。焚点檀香，熏陶心情。作家黄庭坚在《相知拾得》一文中夸赞：香能扫去污浊，清静心身。

第二道：文烹龙团。用慢火烤制普洱茶饼。龙团是宋朝福建武夷山的关键贡茶。

第三道：臼碎弯月。用茶臼锤碎普洱茶饼。茶臼是宋朝锤碎普洱茶饼的常用工具。普洱茶饼正圆形，古代人美称“弯月”。

第四道：石来运转。用茶磨将茶研成细粉。茶磨古代人别称“石运行”，多以青石板做成。

第五道：从业拂茶。用茶帚扫及宇治抹茶。茶帚古代人别称“宗从业”，是扫茶的常用工具。

第六道：枢密罗茶。用茶罗筛取宇治抹茶。茶罗古代人别称“罗枢密”，是筛茶的常用工具。

第七道：麯尘进宫。将筛好的宇治抹茶装进茶盒。宇治抹茶成粉末状，古代人别称“麯尘”。

第八道：临泉听涛，即熬水。宋人熬水靠响声辨温度，二沸至三沸更为适合。

第九道：茶筅沐淋。用开水冲洗茶筅。茶筅别称“竹筅”，是点茶的常用工具。

第十道：兔瓯出浴。用开水烫淋茶盏，宋人点茶青睐应用福建武夷山建窑的兔毫盏，也称“兔瓯”。

第十一道：麯尘出宫。取宇治抹茶添加茶盏。

第十二道：茶瓶点冲。用茶瓶冲点宇治抹茶。茶瓶别称“汤瓶，水注”，是点茶的常用工具。

第十三道：融胶初洁。将宇治抹茶调成泥状，古代人称“融胶”。

第十四道：周回一线。环盏周灌水，势不欲猛，勿使倾茶。

第十五道：竹筅击拂。用竹筅击拂茶盏，规定手轻轻筅重，指绕腕转。

第十六道：持瓯献茶。将茶盏放进茶托，送给宾客。

上一篇：抛煎弃煮，独树一帜的宋代点茶法

下一篇：北宋茶痴的分离之恨