来源于宋代

我国在宋代(公年960年)就会有在上等绿茶叶中添加龙脑香(一种香辛料)做为供品，这表明在宋代已能运用香辛料薰茶。到宋代中后期，有恐危害茶之真味，不认为用香辛料薰茶。蔡襄《茶录》中云：“茶有好香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建工民俗试茶皆不进香，恐夺其真……正当性无需。”可是这已经是我国花草茶窨制的先声，也是我国花草茶的始型。

起源于明代

明代是我国茶系大发展趋势阶段，

已废团茶为散茶，很多生产制造炒青、烘青、晒青绿茶，为花草茶生产制造确立了基本。另外花草茶窨制方式也是有挺大的发展趋势，出現“茶引芬芳，以益茶气”的制作方法。据明代顾元庆(1564-1639年)《茶谱》的“茶诸法”中对花草茶窨制技术性记述较为详尽：“木樨、末莉、玫瑰花、铃兰、兰蕙、桔花、山栀子、甘松、红梅花皆能作茶。诸花刚开始摘其半合半放蕊之香味全者。量其荼叶是多少，采花为茶。花更多就是太香，而脱茶韵，花少则不香，而不绝美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及灰尘、虫蚁，用磁罐一层茶一层花两色至满，纸箸扎固，下锅重汤煮之，取下待冷拿纸封裹置火上烤干收用。”又如“莲花茶，仅日末时将半含荷花拨对外开放细茶撮纳满蕊中，以麻皮略挚令其经宿，次早采花倾出荼叶用建纸包装茶烤干，再如前法又将荼叶入别蕊中，这般者多次取其烤干收用，不敌香美。”这种记述能够 看得出对花草茶的窨法，原材料挑选、取花量、窨次、烤干等初始的窨茶法，刚开始慢慢走向成熟，与现行标准的加工工艺基本原理是互通的，这时候的花草茶才称的上是真实的花草茶。但其量是难能可贵的。杰出的药物学家李时诊《本草纲目》(1578年)一书里就会有“末莉可薰茶”的记述，确认了茉莉花茶明代就会有生产制造。

成于清代

据历史资料记述清咸丰年间(1851-1861年)，福州市现有规模性茶小作坊开展产品茉莉花茶生产制造。那时候福州市的窨制茉莉花茶运销华北地区，非常是津、京地域，走海路由福州市运到天津市，转口贸易北京市，备受城市居民的钟爱。因而说福州市是我国茉莉花茶的发源地。拥有产品就拥有销售市场，有销售市场就会有交易，这时候北京市不断涌现许多茶行，“京味儿”指的便是福建省茉莉花茶独有的风韵。

生产加工发展趋势

150很多年茉莉花茶生产加工的历史时间，历经几辈的勤奋使制作工艺持续发展趋势变迁：①在窨花方法上：从陶器窨→箱篓窨→囤窨(路面窨)→机械设备窨;

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