茶在大城市中的危害较在农村中更甚。第一，茶的顾客多居大城市。售茶的茶肆和喝茶的 茶馆、茶楼,基本上无从无之。茶博士这类变成一种服务型岗位。第二，荼叶的深度加工在大城市。 炒茶变成一种关键的大城市手工业者。第三，别的行业如交通运输业、邸店业、碾硙业及其金融行业…… 都比较发达起来了。这种制造行业都归属于市场经济特性。他们虽不因茶叶才盛行，却因茶叶而昌盛。 茶叶是他们的水龙头和关键。他们与茶叶产生一股强劲的市场经济能量，和别的大宗商品现货，如 盐、铁、丝帛等一齐，把南朝的市场经济推倒一个史无前例的高宽比。

试着论之,在我国古代，市场经济的发展趋势以前出現过2个高峰期。一在西汉，一在南朝。前 者的主要是盐、铁，后面一种的核心是茶、盐、丝帛。后面一种比之前面一种，基本更广，高宽比更髙,并且历经 更久。二十世纪五十、六十年代，史学界曾热情探讨资产阶级萌芽期难题，或谓出現于宋朝,或谓 出現于元朝、明朝、清朝，……虽无结论,但足见大伙儿对这几朝的市场经济水准估算也不低，值 得进一步深人讨论。

讨论的一个合理方式，便是对产品的个案分析。这类科学研究早已有很多成效了，但对茶叶则 仍待深人。洪升君发愿心，竭多年之手，焚膏继晷,废寝忘餐，成此一书原稿。在这里多年中，我 和他朝暮共学，时相探讨，颇为轻快。分袂之后，他仍坚持不懈，再次增益值修润,今终底于成，即 将付梓，问序于我。喜青胜于蓝,爰书所想以归之,是为序。

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