中国是最开始发觉和运用茶树的國家，被称作茶的中华民族。我国物产丰富，中华民族诸多，每个中华民族都是有自身与众不同的美食文化。

藏族做为一个有久远历史时间的中华民族，其饮食搭配风俗习惯独具一格设计风格，在其中酥油茶就是藏中华民族独有的营养成分饮品，以其原材料的营养缺乏症、做法的特有性而举世闻名。产生了独具特色的高原地区茶道文化。

西藏高原上的茶道文化，最少也有千年之上的历史时间了。《尔雅·释木篇》讲到：“木，苦荼(茶)也。”藏语称茶为“荚”，是那时候中文“”(油茶树)的音译。荼叶具备助消化、解渴、去腻等独特的作用，针对氧气不足、干躁和以肉制品、酥油、糌粑主导食的云贵高原人而言，的确是不可以一日无茶。

西藏高原本不是产茶地的地域，历史资料记述，早就在囊日松赞阶段，吐蕃民俗就刚开始嗜茶。把荼叶作为健脾开胃、养生保健之药日益突出。藏文史籍《藏汉史集》有关荼叶在藏族地域出現的小故事有以下记述：吐蕃王都松芒布杰得了一场病危，休养之时，皇宫房顶的护栏上面飞过来一只之前沒有见过的漂亮鸟儿，嘴中衔着一根树技，枝上面有几块叶片，在房顶上委婉鸣叫。君王派人查询，将鸟儿衔来的树技取来放进床榻上。君王发觉它是一种之前沒有见过的树技，因此取下落叶放进嘴中品味其昧，感觉芳香，放水烧开，竟然极好饮品。因此派遣众重臣及老百姓寻找这类奇特的树，千辛万苦总算在汉地找到，是为茶叶树。此后，荼叶被引入西藏，并慢慢变成藏族生活起居中不能缺乏的饮品。

据藏族历史资料记述，西藏高原风靡喝茶之风，是以松赞干布阶段与唐代中间的茶马貿易刚开始的。藏族在唐朝早已得到 很多中华民族国内的茗茶。松赞干布统一西藏自治区，婚娶缅甸赤尊公主和唐代文成公主后，西藏自治区的经济贸易强盛起來，而茶马貿易变成吐蕃与唐代的关键貿易。唐高宗时“缣马买卖”、唐高宗赤岭的“互市换马”开始了唐代与吐蕃茶马销售市场之端，用良马和唐代换茶。对于此事，唐代专业创立了“茶马司”，承担与吐蕃中间的茶马貿易。公年743年，唐蕃会盟，立碑于“赤岭”(今西宁青海湖东边的日月山)，创建了“茶马互市”。以便互换荼叶，吐蕃曾派专职人员运营藏、汉茶叶贸易，称之为“汉地五商茶”。历史文献关于吐蕃皇室存储汉地各种各样茗茶的记述。在藏文的《汉藏史集》中，有两章(《茶叶和碗在吐蕃出现的故事》、《茶叶的种类》)专业详细介绍茶是怎样从汉地传到吐蕃的状况。书里写到：“针对喝茶更为熟练的是汉人的僧人，自此噶米王(即赤松德赞)向僧人学会了泡茶，米札衮布向噶米王学会了泡茶。这之后先后传了出来。”辨别汉地荼叶优劣的专业知识篇为《甘露之海》。这表明伴随着荼叶传到西藏自治区，茶道文化也随着在西藏自治区广泛散播。荼叶一经传到西藏自治区，它所具备的促进消化、解油腻的独特作用，使之变成肉制品乳饮的藏中华民族的饮食搭配必须品，上至王公贵人，下到庶人老百姓，喝茶不知所以，嗜茶成性，竞相竟相争求。因此，系于二地中间的茶马古道路线也应时而生。

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