凤凰单枞，归属于乌龙类，绿茶种类之一，归属于半发酵茶，是全国性六大茶类之一。该茶主产区于关键产自广东潮州市凤凰山，而潮州凤凰山系是国家级别油茶树地区优良品种“凤凰水仙种”的出产地，相率茶人从凤凰水仙种类中分离出来挑选出去的诸多质量出色的单棵，故得名为“凤凰单丛”。“凤凰单丛”是较为技术专业的称呼，而一般茶人们一般下意识地随民俗称呼，称之为“凤凰单枞”。凤凰单枞茶，是在我国油茶树种类中当然芬芳最淡泊、芬芳种类最多种多样、味道醇正甘爽、风韵独特的稀有的高浓香型茗茶种类資源，距今900很多年的生产制造历史时间，博大精深，信誉远播。

凤凰单枞纯正原产地而有“广东潮汕房脊”之称的凤凰山东南坡主导，遍布在海拔高度500米之上的乌崇山、乌譬山、竹杆山、大质山、万峰山、双譬山等汕头东北部地区地域。如今犹存的3000余株单枞大油茶树，冠径均在百年老之上，特性独特，质量优质，单棵伟岸如榕，每棵年产量干茶10余KG。凤凰单丛茶的采制，以特成熟种的白叶单丛最开始开锣，在春分(3月20日)前后左右相继采掘，它是一种蜜兰香型的高端茶，有岭头单丛茶、乌岽蜜兰香单丛、特等奖时间白叶茶等种类。毛茶做成后，再历经有10天的特制，即4月初可发售。清明节(4月3日)前后左右成熟种单枞刚开始採摘，有肉桂粉香单枞、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制热季在清明节至骨玉期内，绝大多数老名枞茶都会这段时间採摘，有宋种2号、黄桅香2号、芝兰香及各种各样独特浓香型茶。宋种2号，是凤凰茶区现有最历史悠久的一株油茶树，生长发育在海拔高度约1150米乌岽李仔坪村，冠径在600年之上。该株系早已有大批量扦插，产生宋种2号的无性繁殖子孙后代。成茶条索重实紧结，颜色乌褐油润，茶汤颜色金黄色，香味浓厚，味道醇正。茶枞风韵与众不同，回甜力好，耐冲调，是单枞中的引领者。

凤凰单枞茶，外观设计条粗大，调匀伸直，颜色黄褐，汪润光亮，并有朱砂红点；冲调芳香长久，有与众不同的纯天然花香，味道淳厚醇正，润嗓回甜；茶汤颜色清亮黄亮，叶底边沿鲜红，叶腹黄亮，有着“绿叶红镶边”之称，具备与众不同的山韵品性。说白了“山韵”关键指味道来讲，是对里质上更深一层的描述，只有会意，这类独特的“山韵”是凤凰单丛茶质量独有的重要，也是差别于其他原产地单丛茶所属。

凤凰单丛茶千姿百媚，丰挺与众不同的质量，是各代茶人延用传统式的加工工艺，纯手工制作而成。在承传加工工艺的过程中，持续的了解、改进、自主创新、往前迈入。鳳凰人小结出一套不同于别的茶系的、与众不同的单棵采制工作经验，这是一个经历了悠长的沉定累积，汇集着古往今来一代代茶友聪明伶俐的经典作品，且凤凰单丛茶价钱相对性平价，“山韵”与众不同，挺非常值得茶人们品位。

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