备好纸笔砚墨，挥笔指点品鉴，2017年的砚畴古茶（生茶），以古树纯料为原料制作而成，其外形以巧克力手掰饼的形式更是简洁方便，可以说集外形与品质于一身的茶叶。那么笔者就从茶叶的外形及内质进行一个综合品鉴，到底是一款怎样的茶呢？

产品信息

【产品名称】砚畴古茶（普洱茶生茶）

【原料】云南大叶种晒青毛茶

【净含量】200±5g

【保质期】长期保存

【贮存条件】保持在通风、清洁、干燥、无异味、严禁与有毒、有异味、易污染的物品混放在一起。

【出品商】云南古邦茶业有限公司，云南砚畴建筑工程有限公司

【生产商】云南天允茶业有限公司

【生产日期】2017年5月28日

一、冲泡分享

（一）备具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯，茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。白瓷盖碗的包容性很强，可用于任何茶类的冲泡。而公道杯与品茗杯，玻璃或白瓷材质更有利于茶汤的欣赏。

（二）备茶：用茶针撬干茶，用电子秤酌量而称，一般为7克。

（三）冲泡要点

1、水温：沸水高温冲泡。

2、温杯：用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用，同时具有提升茶汤的香气和口感。

3、洗茶：把撬好的茶样投入盖碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。

4、冲泡：1-2泡时，高冲、旋转；3-5泡时，高冲、定点；5-8泡时，低冲、定点。

（四）冲泡小提示

1、撬茶时应轻压饼面外侧，茶针由内而外徐徐用力，可反复操作，直到撬够茶量为止；

2、注意调控水温，后期水温适当到98℃最好；

3、泡茶之前一定要温杯，包括盖碗或者紫砂壶、公道杯、品茗杯等；

4、注水时沿盖碗边缘缓缓注入，以此保证茶汤质感、香气的协调性；

5、可根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。

二、品鉴分享

第1泡：入口柔润，微苦，回甘快，杯底有花香。

第2泡：入口温润，稍涩，转化快，回甘快。

第3泡：茶汤滋味平和，喉韵温热。

第4泡：茶汤入口柔和、清甜；生津回甘迅猛，从舌苔两侧涌出，回甘绵润持久；花香扑鼻，香气包裹在茶汤之中，饮后唇齿留香。

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