文图/儒林

周日在家无聊，昨天是关姐，今天就来个大姨。买回半年的2014年7月红丝带7432，论坛有人开过汤，都对新工艺模糊。我也模糊，所以第二次试一试。

没有净水器，只有自来水，没有超高温，只有自动烧开。但是生茶要慢喝，每泡的口感变化体验才能完全。

饼形较松，方便转化。有绿色叶子，可能是为了提高香气，也可能是调节其他因素。量不多，7.9克。洗茶一次，第一泡7秒，后面逐渐增加时间。

第一泡：汤色金黄纯净，没有青味，入口几乎感觉不到苦，有点涩，回甘慢，持续时间不长。

第二泡：汤色金黄，不苦，入口有涩，化得快，茶气柔和，口腔有很好的回甘，逐步变化。

第三泡：和第二泡差不多，涩少，香气不高，回甘强烈。出汗了，小打嗝。

第四泡：和第三泡差不多，稳定不霸气，回甘比起特沱差点。

第五泡：还是比较柔和，回甘绵长，纯正。

第六泡：泡久了，汤色浓，回甘强了一点。可喜的是，这茶这么多泡了，口感稳定，柔和纯正。

你要出猛汗，要浓烈霸气，要打嗝，量多点泡久点可能有用。新茶口味确实越来越符合现喝，汤色不泛青，也缺少厚度，可能这个味道确实有点像五年七年的转化味道。如果再放10年，也和老工艺20年的厚度相似，对喝茶人就会是非常好的变革，只能由时间验证这个猜测。虽然受到争议，但是我觉得大益技术一直是标杆，也没有出现过失败的技术革新。然后吃午饭，等下午再喝。

第七泡：苦涩全无，有水味；但是回甘已弱，回甘的口感已经没有变化了。

第八泡：回甘弱，甜味淡。

第九泡第十泡：水味多，回甘很弱。

总结：叶底明显可以看出叶子比较嫩，特级沱的叶底比它粗。仅仅是杂碎感觉，不求严谨，只求小趣。不懂看叶底，不论山头。但是，虽然是新工艺新口感，也只是新茶的口感有别于一般的生茶刚上市的口感，其实还是原来的回甘，原来香气，只是茶性柔和很多了，像转化了一定年份的味道，只是茶一点点的厚度，时间够长也许厚度就会有了！

上一篇：12年XY定制恒益茶厂易武正山人头古树茶开汤品鉴

下一篇：陈年南糯竹筒茶开汤品鉴