湖南安化黑荼有一个广为流传很广的传说故事：古时候的古丝绸之路上，运茶的茶人碰到雨天，把茶打湿了，茶叶公司内心很难过，丢掉又可是。她们来到一个急性肠炎猖狂的村庄，村内去世了很多人，群众们没吃没喝似的。茶叶公司想自身带的茶长霉了，一文不值了，就赠给这种可伶的家中吧。結果奇迹sf产生，村庄里的大家急性肠炎全好啦。

实际上，安化黑茶的造成，比传说中的要早得多。据《明史·食货志》记述：“神宗万厉十三年(公年1585年)……中茶易马，惟汉中市保宁，而湖南省产茶地，其直贱，生意人率偷越私贩私茶。”

湖南安化在明朝早期(15世纪)参考四川乌茶的生产制造方式，加以改进，做成黑荼。乌茶是蒸青(水焯)茶，黑荼是茶叶杀青(锅炒)茶，比较之下，黑荼祛除了青叶气，味道纯正，有松烟香，更受大西北各少数名族的热烈欢迎。那时候，西藏自治区喇嘛常至京师拜佛朝贡，邀约赐予。回藏时，明官府赏给很多礼品，在其中荼叶是大宗商品，特定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕路湖广选购私茶。湖广黑荼最配她们的口感，而黑荼主产区于湖南安化一带。

安化黑茶至晚产自15世纪中后期，一般经过湖北省运销北方地区和大西北。因为湖南安化茶味道深厚纯正，且量多质优价廉，大西北这些领到官茶引票的茶叶公司，都偷越至湖南省购置私贩。从明至清，荼叶都归属于官府的“计划供应产品”，而四川茶、汉中市茶在明朝是官府的“指定生产制造产品”，利厚热销的安化黑茶迅速让汉茶和川茶销售市场冷淡，产供销低迷。明朝万历23年(1595年)，御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架斗殴，一个规定官府颁令禁运，免妨茶法马政;另一个觉得湖南茶对大西北匈奴人有益，不适合严禁。后经户部判决，请示皇上准许：自后销大西北的引茶，以汉、川茶主导，湖南茶辅助。到此，安化黑茶才算变成官茶。

历经茶叶公司和销售市场的长期性优选，安化黑茶慢慢强盛起來。晋、陕、甘、鄂、湘等省生意人，各成一行帮，来湖南安化购置和制做黑荼。资产深厚的晋、陕、甘茶叶公司，仍在湖南安化建了亭台楼阁，开设行帮机构和商业服务门面。资江沿岸地区各部，都是有因而而人丁旺盛、商业服务兴盛的市井生活，如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、周家观、雅雀坪、东坪、桥口等地。

道光元年(1820年)之前，陕西省生意人授权委托行栈汇钱到湖南安化订购黑荼，因资产较少拿货很少，尊称“滚包商”。委托栈行请人下基层采购荼叶原材料，踩绑成包，便于运送。最开始尺寸样子和净重不一，之后慢慢统一为小圆柱型，约重老秤10斤，称之为“百两茶”。清同治年间，晋商文化“三和公”茶号在“百两茶”的基本上采用最佳原材料，提升净重，用棕与篾捆碾成圆柱型，每一个净重量1000两(16两老秤合37.27KG)，称之为“千两茶”，圆柱体约长5尺(166.5cm)，圆上1.7尺(56公分)。

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