雨花茶是國家地理标志产品维护商品，是南京特产，隐产自南京中华门外的雨花台而而出名。1961年春，雨花茶在坐落于紫荆山公园的中山陵园管理处研制，此后南京市的荼叶拥有自身的与众不同质量和内函。南京市山、水、城、林交相辉映，风景壮观秀丽，知名的雨花台原称“聚宝山”，流传梁武帝时，云光魔法师在这里讲经，从天而降宝花，因而而出名“雨花台”。因为南京市地域气体潮湿，山峦起伏，因而这儿是种植油茶树的好去处。雨花茶外观设计圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，含有白毫，宛如松树皮，代表着革命烈士忠贞不屈，万古长青的英雄人物，故命名为雨花茶。

最先“以茶代酒”这一四字成语的历史典故：据记述，三国时期蜀国皇上孙皓常常率军重臣一起喝酒，而且要求最少得喝七升，但他对才华横溢而流量并不大的诸臣韦曜颇为赏识，经常例外。每每韦曜无法倒台时，他便“密赐荼荈以代酒”。“荼荈”是对茶最开始的叫法，这也是“以茶代酒”四字成语的出處。来到南北朝时，荼叶刚开始做为贡品普遍广为流传。在唐朝南京市就早已刚开始普遍种茶，雨花台牛首山一带就产荼叶，香色俱绝，称“天阙茶”。这儿陈列设计的《茶经》是第一部茶学著作，这一部书的创作者便是被后代称之为“茶圣”的陆羽，他曾亲身到南京市东郊的栖霞寺摘茶。清乾隆第五次南巡时穿行栖霞寺树林间，行到陆羽试茶亭遗址处，凝望石雕，并大方作诗。

宋代时，大作家陆游慕名而来赶到雨花台永宁寺游玩，该寺佛家弟子以永宁山泉水冲调寺庙茶招待，陆游品后，倍加称赞，兴之所至，品题永宁泉为第二泉。民国，在二泉以上，建了“二泉茶楼”。陆游爱茶从他的诗中也能反映，他的一部《剑南诗稿》，涉及到茶事的就会有三百首之多，这儿陈列设计的是他的诗词作品《望江南》、《七律。昼睡》。南朝阶段，荼叶是做成饼，叫普洱茶饼。来到明代，明太祖明太祖朱元璋以便缓解茶人的压力，下诏废除团茶，改成贡叶茶。废团改散后，茶的喝法产生重特大转变，由点茶、泡茶变成以开水立即冲调荼叶，并一直持续迄今。

《红楼梦》的创作者曹雪芹对品茶之道疏通出现异常，了解刻骨铭心。他作品的红楼角色各个爱茶，书里述及茶有273处，提及的茗茶有：六安茶、老君眉、暹罗茶、小青柑、枫露茶、西湖龙井茶等。在其中第四十一回“栊翠庵茶叶梅花雪”根据对妙玉为不一样人择茶、泡茶、敬茶细腻而深层次的描绘，品牌形象栩栩如生地表明了人物形象。来到民国时期，1931年宋美玲提倡在灵谷寺、梅花山、美龄宫一带栽种了300多亩油茶树，发展趋势了中山陵园茶树。孙中山老先生一生也爱饮茶，他不但自身知茶、爱茶，还力主群众喝茶，把喝茶提及民生工程的高宽比。他觉得“茶是最配环境卫生最幽美之人们饮品”，他说道：“老外沒有茶之前，她们全是饮酒；之后得了我国的茶，便饮茶来代酒。”民国，南京市的茶楼早已十分广泛，仅南京夫子庙地域就会有二三十家，知名的有义顺、奎光阁、六朝居等茶楼。雨花台“二泉茶楼”——这座中华老字号的茶楼是南京市最开始的茶楼之一，当初经常座无虚席，用二山泉水泡雨花茶也是茶香四溢。

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