我国数千年饮茶史，积淀浓厚，经久不衰。大家来探古寻幽，看古代人是怎么喝茶的?

上古时期，茶最开始认为药

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”

到汉末和三国时期，荼叶已做为饮品食用。

汉 代

沒有过多历史资料记述，

但公元59年，王褒在《僮约》中有：

“武阳选购茶叶，陈氏担荷”“泡茶净具，已而盖藏”，

体现了那时候泡茶、选购茶叶的场景。

三国时期

张揖《广雅》说：那时候喝茶方式是“煮”，

是将“采叶作饼”的普洱茶饼，烤炙以后倒成粉末状，

掺合葱、姜、桔子等调味品，再放进锅中烹制。

煮成的茶成粥状，饮时连调料一起喝下。

明确提出荼叶是做为解酒的饮品食用的。

这类方式一直持续到唐朝。

唐 代

唐代人饮茶都是煮：

先加茶碾子把茶砖磨碎，碾碎汤粉状的茶末，

再用茶罗把茶末过虑一下，

把茶末推广到开水里，像煮饺子一样煮上三滚，

最终喝那一锅汤色。

唐代，上层社会瞧不起回绝陶器，

饮茶用铜碗、银碗或是金碗，乃至用铁碗。

宋 代

宋代人饮茶，比唐代有所改进，

她们用勺子把茶末分到好多个碗里，冲进开水，

一边冲一边迅速搅拌，让茶末跟开水充足混和，

这叫“点茶”。

点好的汤色上边还会继续沁出一层奶白色的泡沫塑料，

仿佛卡布奇诺现磨咖啡。

宋朝是极为注重茶艺的时期，

上起皇上，下到士人，

时兴一种“斗茶”的生活乐趣，

斗茶包含：斗茶品、行茶令、茶百戏。

宋人觉得金属材料茶碗有腥气，

危害汤色的口味和品相，

仅有茶碗才算是压倒一切的理想化茶器。

斗茶喜用神白牡丹茶，

为黑白不分，宋人爱用建窑小白碗，

胎厚、古色古香，看起来沉重，

但耐热，传热慢，合适点茶。

“盏以翠绿为贵，兔毫为上”

斗茶和朴素的茶器令宋朝茶道文化升高来到“形而上”的方面。

元 代

元朝饮茶时尚并不是浓厚，基础承袭宋朝的旧俗，对饮酒倒是十分热衷于。

明 代

茶事发展趋势到明朝则做到了一个高峰期。泡茶保存了药用价值的遗韵，但危害了茶的原色芳香，明朝刚开始选用叶子冲调的方法。听说到明洪武二十四年(1391)九月，明太祖朱元璋觉得龙团茶作法是消耗老百姓的劳动力，一声令下终止龙团制做，立即敬献芽茶，世称“罢团兴散”。正因如此，明洪武二十年是我国喝茶史的一个大转折，实际意义重特大。

上一篇：我国茶的起源和茶道文化的产生

下一篇：宋朝炒茶中的名品店