针对斗茶而言，将会大伙儿有听闻过，但有真实见过的人较为少吧。一般状况下大伙儿喝茶便是自身冲调品茗，或是和他人一起冲调品茗的吧。

斗茶，说白了，即赛事茶的好坏，别名斗茗、茗战。起源于唐，盛于宋，是那时候一切一个阶层都喜爱的一种雅玩，与“上香、墙上装饰画、艺术插花”并称之为宋朝的“四艺”。

斗茶是一种古时候阶段较为时兴的休闲娱乐文艺活动，最开始是始于福建省的建州地域。在唐朝阶段大家将其称之为“茗战”，来到宋朝以后才将其起名叫斗茶。在古时候的斗茶中，直到新式茶刚开始发售的情况下，茶人茶叶公司们便会聚在一起，对新式茶的好坏开展一番品鉴排列。

报名参加斗茶的人，要分别献上所藏茗茶，轮着品味，以决胜负。赛事內容包含荼叶的色彩与芬芳度、汤色醇香度，茶器的好坏、熬水熟度的轻重缓急这些。斗茶要历经团体品鉴，以俱备上品者为胜。

据宋、明人的参考文献记述，斗茶一般包含下列三项內容：斗茶品、行茶令、茶百戏。

「斗茶品」

斗茶品中的茶以“新”为贵，故每一年清明时节期内，新式茶初出，合适参斗。而水以“活”为上。

一斗茶汤颜色，看汤色颜色是不是鲜白，纯白色者为胜，青白、灰白色、白黄为负。汤色纯白色，说明荼叶肥硕、制做恰如其分;偏色青，表明蒸茶熟度不够;色发黄，表明采制不足立即;偏色灰，表明蒸茶熟度已过。

二斗水迹，水迹出現的早中晚，是汤色好坏的根据。宋朝擅饮团普洱茶饼，调配时先将饼茶烤炙碾细，加上点茶、点汤、击拂都恰如其分，汤花就看起来匀细，乃至能够 紧咬盏沿，故曰“咬盏”。“咬盏”時间越长，汤色与盏结合处就不容易出水迹，而水迹出現最迟的，则为胜利者。

「行茶令」

酒有酒令，茶当然也是有茶令。茶令，是宋朝强盛斗茶的物质，而茶令的奠基者当推宋朝知名女词人李清照。

李清照与老公赵明诚贫居青州市专心致志为学时，每得一本好书即相互校勘、分类整理。在一次泡茶品铭时，她心血来潮了一种与酒令截然不同的茶令，即互考书經典故，一问一答，说中者可喝茶以表祝贺。

纳兰容若曾在《浣溪沙》一词中使用过李清照行茶令的历史典故，曰：“被酒莫惊春睡里，赌书消得泼茶香。那时候只道是寻常。”

「茶百戏」

茶百戏是斗茶中更为深奥的，因为历史悠久都没有传承，因而迄今也未揭其奥秘所属。只在参考文献里见到“别使妙诀，使汤纹水脉成象者，禽、兽、虫、鱼、花草植物之属，纤柔如诗如画”，意思是汤色在盏内一瞬间显示信息出壮丽变化多端的景色，若花鸟植物、墨笔画绘画，禁不住令人遐思千万。

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