一、白毫茶的发源

福建省东北地区与浙江省紧邻，群山起伏，万壑争奇，福鼎太姥山，是誉满福建省的游玩地。崖林中间，茶树林生。唐朝陆羽《茶经》讲到：“永嘉县西南三百里有白牡丹茶山。”永嘉县今为温州市，东邻南海，“三百里”应指这儿。生产“绿雪芽”在清朝就被视作茶中佳品，周亮工在《闽小记》曾提及太姥茗茶“绿雪芽”。今呼为“白毫”，香色俱绝，性寒性，功同犀角，为荨麻疹圣药，运售海外，价与金埒。卓剑舟主编的《太姥山全志》有那样的记述：“陈焕，湖林头人，光绪间孝子贤孙。家贫，一日诣太姥祈梦，姥示种绿雪芽可自给自足，焕因将山间油茶树移殖。初，年仅采四、五斤，以茶叶奇，价与金埒，焕家卒小康生活。”所述记述，表明白茶产地，源于太姥。”

另有一种传说故事：早在一百多年前，福鼎柏柳乡过笕村有一茶人，在其宅舍颓墙壁，发觉一株小树苗，状似油茶树，技茎较直，叶张幼苗比一般茶强健，叶瓣底边毛绒繁茂，叶心豪壮如针，害怕判断是不是茶系，采送茶行辨别，茶师检测确为茶中佳品，要予天价回收，并问到原产地，茶人不愿实告，回家了后，嫁接法培育，并在村里营销推广。

所述两说不一，并录待考。

二、白牡丹茶的繁育与市场销售

很多年后，白牡丹茶陆续在柏柳、翠郊、磻溪、湖林、白琳、郭阳、黄冈市、果阳等乡普遍广为流传栽种，幸亥革命前后左右，年产量已达五千箱，那时候每件净重为二十五斤，即每一百斤散装四箱，故称“二五”箱装。具体多为“土针”(一般茶的毫针)，每件仅掺加几两白牡丹茶，出口价钱每一百斤一百六十两(硬币)。

白牡丹茶性凉味淡，作用清脾醒神，去除内火，调养胎毒医治荨麻疹，为茶中佳品，是看病灵丹妙药，据西域报道，欧州官僚资本主义因昼夜交际，精神实质疲惫，肝火升高，眼睛发红心率，食用白牡丹茶，立见神效。因而，尽管生产量很少，在国外市场上却享有盛名。二十年代初，资产阶级全球产生金融危机，销售市场终断，福鼎白茶，库存积压在洋行达三年之久，最终每担以六两贱价出售，茶叶公司倒闭，茶人卖妻鬻子的惨事，时有所闻。二十年代后期，总产量达二千箱，毫针成分也提升到百分之三、四十，价钱每一百斤达到四百两，若为纯白色毫针，则每一百斤市场价近千两，它是福鼎茶区最形势的阶段。白茶产地围绕在太姥山周边，故名“太姥白毫银针”。自此，出入口逐渐降低，至一九三四年已无人过问，因此油茶树砍作然料，茶树翻种红薯。一九四零年和一九四一年虽然有好几百箱出入口，也仅仅昙花一现，之后便彻底绝断。

上一篇：寺庙中的茶道文化

下一篇：漫谈我们中国人的茶道文化