宋朝贡茶规章制度是创建在唐朝基本以上的，仅仅把贡茶生产制造产业基地由浙江省顾渚迁来到福建省建工(今福建建瓯)。宋朝恰值中国历史上一个严寒期，苏州太湖冬季冰霜，顾渚的新式茶赶不到清明时节前送至汴梁，而建工新式茶走船运能够 让日本东京的皇上立即喝上节日期间茶，“建工三千里，京师三月尝新茶”，因而皇室贡茶的生产制造产业基地就搬来到福建省建工的北苑。

北苑地名大全起源于后唐五代十国阶段。五代十国时，王审知在福州市创建闽国，那时候建州吉苑里茶焙地认为廷晖在凤凰山有着数十里茶树，所产茶地质量极好。流传那时候闽王好茶叶，并且非常喜爱张廷晖的凤凰山茶，因此持续来索要，那时候建州屡屡兵灾战祸，生灵涂炭，茶叶无法保持。闽龙启年间(933)张廷晖把凤凰山周围三十里的茶山送给闽国，获得闽王封赐“阁门使”官衔，并把凤凰山办好闽国的苑囿(闽国御茶树)。因凤凰山在闽都北边，故称北苑。

北苑御焙从前唐五代十国闽龙启年间(933)至明代明洪武二十四年(1391)，经历闽、宋、元、明四个时期，29位皇上，不断御贡达四百五十八年。 北苑御茶、北苑御焙旧址、北苑茶道文化在中国茶史上占据关键的部位，具备非常高的历史时间、科学研究、文化艺术、造型艺术科学研究和综合利用使用价值。罢造后北苑变小了旧园，全部茶叶已不官营，另外都不扩大再生产龙凰团普洱茶饼，但团茶生产制造和采制加工工艺仍世代相传，滔滔不竭。有清朝“扬州八怪”之一的郑板桥诗云：“头纲八饼建溪茶，千万里山东省路面賖。此是蔡丁天空贡，何期分赐土著人家”。

其类别高达百余种之多。期内龙凰茶、密云龙、龙团胜雪变成热血传奇名品店，名冠天地。在北苑存有阶段，也是我国茶学科学研究踏入专业化、专业化阶段，并且关键的茶学著作是往北苑为研究对象的。己知宋朝二十多部荼叶著作中贴近三分之二讲的是北苑，连徽宗皇上赵佶也参加了科学研究，写出《大观茶论》，它是从古至今所沒有的。含有深厚的华夏文化颜色的斗茶主题活动，起源于唐而盛于宋。陆羽的《顾渚山记》写到斗茶;但把斗茶豪情壮志和宏伟场面描写得酣畅淋漓的则是王安石的《斗茶歌》和唐庚的《斗茶记》。她们写成了斗茶的文化气氛，更写成了华夏文化的特点。宋代文人墨客中吟茶诗词名句，互相流传，十分一般。茶诗茶词扩大了茶道文化气氛，也是茶道文化的极大推进器。

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